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氣調(diào)貯藏對李果實保鮮效果的影響

閱讀:5453發(fā)布時間:2009-4-24

采用可控氣調(diào)的方法貯藏采后李果實,并對貯藏期間果實品質(zhì)和褐變情況進行測定.結(jié)果表明:6  %~8 o%  +2 %~4% 二氧化炭 的氣體條件顯著抑制了采后李果實可滴定酸含量的下降和呼吸速率、固酸比的上升,延緩果肉褐變,延長貯藏時間,貯藏 5 o   d 果肉不褐變,是李適宜的氣調(diào)貯藏條件. 但李果實對C 02 十分敏感,當0 2的濃度不變,C O z的濃度升為 4   ~6  時,李果實出現(xiàn)無氧呼吸;當 C O z 的濃度繼續(xù)升高時,無氧呼吸加劇,褐變更嚴重. 


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