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原料冷凍處理對(duì)黃精米酒風(fēng)味成分的影響分析
“貴州理工學(xué)院食品藥品制造工程學(xué)院”以貴州多花黃精為材料,借鑒葡萄酒和果酒釀造過程中原料冷凍處理方法,利用智能感官電子舌和電子鼻、頂空固相微萃取-氣相色譜-質(zhì)譜法(HS-SPME-GC-MS),以及感...
閱讀數(shù)：960發(fā)布時(shí)間：2023/12/28
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馬氏珠母貝酶解產(chǎn)物品質(zhì)改良工藝優(yōu)化
“廣東海洋大學(xué)”將通過多手段（漂燙、美拉德反應(yīng)改良、酵母脫腥、氣味掩蓋處理）協(xié)同對(duì)馬氏珠母貝酶解產(chǎn)物風(fēng)味進(jìn)行改善，并采用電子舌、電子鼻、游離氨基酸和揮發(fā)性物質(zhì)測(cè)定，并輔以感官評(píng)價(jià)，來對(duì)比改善前后馬氏珠...
閱讀數(shù)：910發(fā)布時(shí)間：2023/12/28
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低粘度機(jī)械攪拌器的工作原理及優(yōu)勢(shì)要求
低粘度機(jī)械攪拌器是一種常用的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，用于混合和攪拌低粘度液體或溶液。以下是關(guān)于低粘度機(jī)械攪拌器的工作原理及其優(yōu)勢(shì)要求：工作原理：電動(dòng)驅(qū)動(dòng)：低粘度機(jī)械攪拌器通常由電動(dòng)馬達(dá)提供動(dòng)力。電動(dòng)馬達(dá)通過傳遞轉(zhuǎn)...
閱讀數(shù)：1194發(fā)布時(shí)間：2023/12/20
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藍(lán)莓果脯糖漿凝固型酸奶制備工藝優(yōu)化
“黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)食品學(xué)院”擬以藍(lán)莓果脯糖漿和牛乳為主要原料制備凝固型酸奶，使用保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌作為發(fā)酵劑，在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過響應(yīng)面法進(jìn)一步優(yōu)化藍(lán)莓果脯糖漿凝固型酸奶的加工工藝，旨...
閱讀數(shù)：1067發(fā)布時(shí)間：2023/12/11
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不同保溫處理對(duì)泡沫箱運(yùn)輸甜櫻桃果實(shí)品質(zhì)的影響
“齊魯工業(yè)大學(xué)”以新鮮采摘的“先鋒”櫻桃為實(shí)驗(yàn)材料，研究了三種不同采后商品化處理方式(預(yù)冷、冰袋、預(yù)冷＋加冰袋)對(duì)甜櫻桃果實(shí)的可溶性固形物、呼吸強(qiáng)度、好果率、果實(shí)硬度等品質(zhì)指標(biāo)的影響，為甜櫻桃在生鮮物...
閱讀數(shù)：1024發(fā)布時(shí)間：2023/12/11
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發(fā)酵特性分析儀助力發(fā)酵研究開啟“輕松模式”
—行業(yè)前沿—WSF-2000MH系列發(fā)酵特性分析儀///北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司///助力發(fā)酵研究開啟“輕松模式”發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動(dòng)來制備微生物菌體本身、或者直接代謝...
閱讀數(shù)：1840發(fā)布時(shí)間：2023/12/6
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肉制品的質(zhì)構(gòu)特征及品質(zhì)檢測(cè)
2023年質(zhì)構(gòu)儀精選文獻(xiàn)摘要合集肉類樣品種類繁多，不僅包括豬肉、牛肉、雞肉還包括魚、蝦等海產(chǎn)品，以及肉制品如火腿、培根、肉皮凍、咸肉、肉脯等。肉類產(chǎn)品是人獲得脂肪、蛋白質(zhì)、能量的重要來源，肉類產(chǎn)品有的...
閱讀數(shù)：1236發(fā)布時(shí)間：2023/12/6
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醫(yī)藥領(lǐng)域味覺檢測(cè)智能新技術(shù)
電子舌2023醫(yī)藥領(lǐng)域文獻(xiàn)部分摘選01.阿奇霉素-離子交換樹脂復(fù)合物的制備及其掩味與調(diào)控釋藥作用《中國藥科大學(xué)學(xué)報(bào)》2023，中國藥科大學(xué)藥學(xué)院藥劑系等摘要：為掩蓋阿奇霉素(azithromycin,...
閱讀數(shù)：987發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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藥物中CHNS-O元素分析解決方案，更快、更便捷！
有機(jī)化合物的化學(xué)表征測(cè)試在制藥公司的研發(fā)和質(zhì)量控制方面都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。分析結(jié)果可以確認(rèn)合成物的純度，同時(shí)對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)控，這是確保藥物安全有效的關(guān)鍵步驟。在這種情況下，準(zhǔn)確性和高精確度極其...
閱讀數(shù)：945發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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基于電子舌技術(shù)與薄荷腦含量測(cè)定優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù)
“湖南中醫(yī)藥大學(xué)”選用超高效液相色譜—串聯(lián)三重四級(jí)桿質(zhì)譜法測(cè)定薄荷中薄荷腦含量，并以電子舌味覺響應(yīng)值共同作為評(píng)價(jià)指標(biāo)，正交設(shè)計(jì)試驗(yàn)法優(yōu)化薄荷閃式水提工藝參數(shù)，為工業(yè)化大生產(chǎn)提供依據(jù)。味覺檢測(cè)儀器：電子...
閱讀數(shù)：821發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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基于電子舌和質(zhì)構(gòu)儀的不同品種櫻桃滋味及質(zhì)地差異分析
“齊魯工業(yè)大學(xué)”選擇濟(jì)南當(dāng)?shù)胤N植面積較大的五個(gè)代表性品種為試驗(yàn)材料，利用質(zhì)構(gòu)儀和電子舌對(duì)樣品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析和滋味檢測(cè)，得到不同品種櫻桃果實(shí)的質(zhì)構(gòu)結(jié)果和電子舌傳感器響應(yīng)值，并對(duì)其進(jìn)行分析，為不同櫻桃品種的...
閱讀數(shù)：852發(fā)布時(shí)間：2023/11/30
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肉品新鮮度測(cè)定儀新品功能介紹
MFT-2型肉品新鮮度測(cè)定儀是我公司自主開發(fā)的一款全新的自動(dòng)化程度比較高的肉品新鮮度K值檢測(cè)系統(tǒng)，采用電泳分離技術(shù)，將被測(cè)肉品樣品中關(guān)鍵的能量代謝產(chǎn)物三磷酸腺苷ATP和二磷酸腺苷ADP等分離，同時(shí)也將...
閱讀數(shù)：709發(fā)布時(shí)間：2023/11/23
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FoodSense第四代多功能辣度快速檢測(cè)儀
FoodSense第四代代表了一次顯著的飛躍，確保在食品測(cè)量中提供無與倫比的準(zhǔn)確性和簡(jiǎn)便性，經(jīng)過精心設(shè)計(jì)，旨在超越期望。一款快速檢測(cè)辣度值的儀器FoodSense-G4多功能辣度快速檢測(cè)儀采用革命性的...
閱讀數(shù)：1268發(fā)布時(shí)間：2023/11/23
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告別傳統(tǒng)人工檢測(cè)，科技賦能果蔬品質(zhì)篩選新變革
REPORT告別傳統(tǒng)人工檢測(cè)科技賦能果蔬篩選新變革電子鼻在果蔬領(lǐng)域中的文獻(xiàn)合集蔬果本身的品質(zhì)及采后的商品化處理是決定其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的兩大因素，由于檢測(cè)、分級(jí)技術(shù)的不完善，許多優(yōu)質(zhì)蔬果很難被檢測(cè)出來，導(dǎo)致...
閱讀數(shù)：904發(fā)布時(shí)間：2023/11/14
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循環(huán)鹵煮過程中牛肉品質(zhì)變化規(guī)律研究
揚(yáng)州大學(xué)”按照傳統(tǒng)配方調(diào)配鹵湯，用循環(huán)鹵煮工藝制作鹵牛肉，并跟蹤分析鹵牛肉的色差、pH、質(zhì)構(gòu)特性、微觀結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)品質(zhì)指標(biāo)的變化，在循環(huán)鹵煮過程中牛肉的品質(zhì)變化規(guī)律，以期為鹵牛肉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提供參考。質(zhì)...
閱讀數(shù)：908發(fā)布時(shí)間：2023/11/10
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藥物味覺指標(biāo)檢測(cè)的意義何在？
藥品口味不佳是影響兒童服藥依從性的最重要因素。“良藥苦口”，但不良口感也會(huì)導(dǎo)致服藥不及時(shí)、劑量不足，甚至拒絕治療的情況，不僅影響藥物的預(yù)期療效或維持治療效果，也帶來了安全隱患。口服制劑的口感評(píng)價(jià)已日益...
閱讀數(shù)：1019發(fā)布時(shí)間：2023/11/10
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德國AIRSENSE電子鼻在水產(chǎn)品品質(zhì)數(shù)字化評(píng)價(jià)中的應(yīng)用
01.不同風(fēng)干工藝處理的武昌魚魚肉品質(zhì)和風(fēng)味的變化湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院等《現(xiàn)代食品科技》2023年摘要：以腌制武昌魚為原料進(jìn)行干制，通過測(cè)定熱泵干燥、熱風(fēng)干燥、冷風(fēng)干燥、聯(lián)合干燥四種風(fēng)干工藝...
閱讀數(shù)：924發(fā)布時(shí)間：2023/11/10
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觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用
觸摸式漩渦混勻器是一種用于混合液體或懸浮物的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備。它通過產(chǎn)生旋轉(zhuǎn)的渦流來實(shí)現(xiàn)混合的目的。以下是觸摸式漩渦混勻器的使用方法及作用：使用方法：將觸摸式漩渦混勻器放置在平穩(wěn)的工作臺(tái)上，并確保設(shè)備穩(wěn)固。...
閱讀數(shù)：900發(fā)布時(shí)間：2023/11/6
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電子舌在燕窩新品開發(fā)配料選擇上的應(yīng)用
“廈門市燕之屋絲濃食品有限公司”將日本INSENT電子舌與傳統(tǒng)感官品評(píng)相結(jié)合,尋找與燕窩食品適配性良好的配料的風(fēng)味規(guī)律。結(jié)果表明,配料與燕窩的風(fēng)味雷達(dá)圖相似時(shí),二者的適配性通常也較佳。電子舌基本味覺指...
閱讀數(shù)：929發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
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PEN3電子鼻用來監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味變化
“天津市食品生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”采用德國AIRSENSE公司PEN3電子鼻，用來監(jiān)控中式傳統(tǒng)奶酪在貯藏期間的氣味的變化過程。和傳統(tǒng)的理化分析相比,電子鼻不需要給出具體的化學(xué)物質(zhì)的變化,只需要給出數(shù)字的...
閱讀數(shù)：974發(fā)布時(shí)間：2023/10/27
北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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