左旋肉堿（L-Carnitine, β-羥基γ-三jia銨丁酸）又稱肉毒堿或維生素 BT，其化學式為C7H15O3N，分子量為162.2，是一種類氨基酸。L-肉堿作為 載體將長鏈脂肪酸從腺粒體膜外輸送到膜內，促進脂肪酸的β-氧化，從降低 血清膽固醇及甘油三脂的含量，提高機體耐受力及減少代謝毒性作用[i-iv] 。對 嬰幼兒來說，L-肉堿在維持嬰幼兒生命及許多促進發育的生理過程，如生酮 作用、蛋白質代謝等方面均有一定的功能[v,vi] 。我國及許多其它國家已規定在 嬰幼兒食品配方中添加適量的L-肉堿，以滿足其生理需要，更好地促進嬰幼 兒健康成長[vii-x] 。
左旋肉堿極性較強，缺少發色基團，定量分析困難。國內外對左旋肉堿 的測定主要有酶法[xi,xii] 、電泳[xiii,xiv] 、流動相注射串聯質譜法[xv] ，液相色譜 法[xvi-xix] 等。酶法專屬性強，但前處理繁瑣，液相色譜法中低波長檢測則 干擾較多，衍生法靈敏度高，但前處理復雜，所用衍生劑毒性強。其它方法 有的靈敏度較低。有的設備較貴等原因較少使用。
離子色譜法可測定在水溶液中能電離的物質。在酸性溶液中，左旋肉堿 表現為陽離子特性，帶正電荷，可用陽離子交換色譜柱分離。但左旋肉堿的 兩性特征使其在抑制后呈電中性，無法采用抑制型電導檢測。同時，奶粉中 左旋肉堿添加量較低，需要更低檢出限的測定方法。為此，我們通過實驗， 摸索出左旋肉堿的在線固相萃取非抑制型離子色譜測定的新方法。該方法前 處理簡便、檢測快速，用于奶粉樣品中左旋肉堿的檢測，結果令人滿意。
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