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食安無憂|使用Avio 200 ICP-OES分析果汁中的微量營養元素

來源:珀金埃爾默企業管理(上海)有限公司   2025年06月18日 11:40  
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因為果汁是一種美味、方便的相對于碳酸飲料而言更加健康環保的飲料而深受消費者青睞。水果的營養價值眾所周知,而作為100%純果汁飲料,水果的營養預期會最終轉移到果汁飲料里。對于消費者而言,最終從眾多飲料里選擇某一款往往是因為其獨特的特性,所以,飲料需要詳細標示其產品。為了吸引消費者,并解決市場需求,許多果汁產品也可強化微量營養素,以提高或增加微量元素含量。為了保證食品質量和安全,隨著食品監管要求的原來越嚴格,飲料制作商和生產企業要對其飲料里的微量元素和其他營養含量進行量化。質量控制過程中,例行檢驗要求對使用原材料和最終產品進行檢測。對準確和精確數據的統計和分析,有助于提高產品產量和提升產品品質。

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實驗方法


稱取2mL左右樣品于微波消解內罐中,加入6mL硝酸,加蓋放置1小時,懸緊罐蓋,按照微波消解儀標準操作步驟進行消解。冷卻后取出,用水定容至50mL,混勻備用。同時做空白試驗。


標準曲線


采用5%(v/v)硝酸以下表中所示的濃度配置標準溶液。

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儀器條件


Avio 200 ICP-OES

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結果


測試市售蘋果汁,葡萄汁,橘子汁,果蔬汁和石榴汁樣品,測試結果如下:

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該方法的準確性通過加標回收率驗證。下表加標回收率結果如下:

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結論

Avio 200 ICP-OES擁有多種觀測模式,在一個方法中可以同時采用軸向觀測、徑向觀測,軸向衰減和徑向衰減,實現樣品中高低含量的同時測試。從上面的數據中可以看出,Avio 200 ICP-OES可以可靠有效的分析各種果汁樣品中的銅,鐵,錳,鋅,鉀,鈣,鈉,鎂。


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