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脂肪提取器屬于固液萃取，主要用來檢測糧食,食品,海產品,乳制品,飼料土壤,飲料,橡膠,水質,藥品,和相關化學品等中脂肪等的含量
脂肪提取器原理：
脂肪提取器是利用溶劑回流和虹吸原理，是固體物質每一次都能被純的溶劑所萃取，因而效率較高，為增加液體浸溶的面積，萃取前應先將物質研細，用濾紙套包好置于提取器中，提取器下端接盛有萃取劑的燒瓶，上端接冷凝管，當溶劑沸騰時，冷凝下來的溶劑滴入提取器中，待液面超過虹吸管上端后，即虹吸流回燒瓶，因而萃取出溶于溶劑的部分物質。就這樣利用溶劑回流和虹吸作用，是固體中的可溶物質富集到燒瓶中，提取液濃縮后，將所得固體進一步提純。
脂肪提取器提取的優點：
固-液萃取是從天然物（如植物）中提取天然產物常用的方法。其原理是利用溶濟對樣品中被提取成分與雜質之間溶液解度的不同而達到分離提取的目的。索氏提取器,即脂肪提取器是實驗室常用的連續固-液提取裝置，將被提取的固體置于由濾紙做成的套筒中，低沸點的溶劑置于燒瓶中，加熱回流，溶劑蒸氣通過左邊的側管上升到冷凝管并被冷凝液化，液滴滴入裝有固體的套筒，熱溶劑充滿套筒，把所需的化合物從固體中通過溶解而提取出來。當套筒被溶劑充滿時，右邊的側管發生虹吸作用，含有被提取物的溶劑全部流回到燒瓶中。蒸發、冷凝、提取、虹吸的過程重復若干次后，被提取成分濃縮在燒瓶中。由于被提取物的沸點比溶劑高，或者是固體產物被集中在燒瓶中，而每一次提取過程中，都是純溶劑對被提取物的溶解，因而使用的溶劑量較少，且提取效果較好。
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