化工儀器網(wǎng)手機版
移動端訪問更便捷今日焦點 Today's Focus
查看更多+-
賦能智能制造與安全運行的“精準之眼”,高精度壓力測量及校準線上會議即將開啟
2025年6月4日13:00,為突破測量精度極限、構(gòu)建[詳細]
最新產(chǎn)品 Latest productS
查看更多+凍干堅果大受歡迎,企業(yè)布局搶抓高端市場
2023年05月31日 14:47:47
來源:食品機械設(shè)備網(wǎng) 點擊量:5718

縱觀整個堅果行業(yè),細分化、精細化進程仍在持續(xù)。
【化工儀器網(wǎng) 行業(yè)百態(tài)】近日,甘源食品股份有限公司(以下簡稱“甘源食品”)在接受投資者調(diào)研時表示,公司專注于堅果產(chǎn)品的深度研發(fā),今年計劃推出“凍干堅果”系列產(chǎn)品,該產(chǎn)品迎合當下休閑零食消費趨勢,聚焦健康好吃的產(chǎn)品概念,屬于公司自主創(chuàng)新研發(fā)型新品,產(chǎn)品預(yù)計 6 月上市。
甘源食品成立于2006年,總部位于江西萍鄉(xiāng),是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的現(xiàn)代化休閑食品企業(yè)。旗下產(chǎn)品覆蓋堅果炒貨、豆果套餐、果脯蜜餞、膨化小食等多品類組合。成立之初,甘源選擇以青豆、蠶豆、瓜子仁為產(chǎn)品切入市場,致力于為消費者提供食用方便、風(fēng)味更佳的產(chǎn)品。在提升生產(chǎn)技術(shù)標準化、智能化的同時,不斷改良口味配方,注入創(chuàng)新活力。
近年來,隨著我國人均可支配收入的持續(xù)增長和消費升級的持續(xù),休閑食品作為快消品的細分品類得到快速發(fā)展,市場規(guī)模也不斷擴增。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,預(yù)計到2023年休閑食品行業(yè)規(guī)模將突破1.3萬億元。在萬億休閑食品市場上,堅果炒貨賽道也迎來增長機遇期。業(yè)內(nèi)人士表示,繼奶茶、鹵味之后,堅果炒貨有望是下一個萬店品類,被看做是下一個崛起的“蜜雪冰城”。
值得一提的是,隨著消費升級,消費者對堅果的需求不僅呈現(xiàn)出多樣化的特征,多健康、營養(yǎng)、安全以及高品質(zhì)堅果的需求也越來越高。隨著市場需求發(fā)生變化,炒貨品牌們在從不同細分入口進入,開發(fā)出各式各樣的堅果品類的同時,也注重生產(chǎn)工藝的升級,致力于為消費者提供風(fēng)味更佳、品質(zhì)更優(yōu)的產(chǎn)品。
其中,凍干技術(shù)如今也被運用于堅果生產(chǎn)中。凍干技術(shù)即冷凍干燥技術(shù),該技術(shù)與傳統(tǒng)的高溫干燥不同,產(chǎn)品的干燥基本是在0℃以下的溫度進行,該技術(shù)能夠通過凍干設(shè)備對物料進行冷凍結(jié)晶,然后將冰通過升華作用去除,得到含水量少、色澤、風(fēng)味和營養(yǎng)成分基本不變的產(chǎn)品。凍干技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、藥材保健等領(lǐng)域,由于加工成本高,因此,采用該技術(shù)生產(chǎn)的食品往往價格也比較高。
采用凍干技術(shù)生產(chǎn)的堅果產(chǎn)品往往是品牌主打的高端品類。例如,好想你健康食品股份有限公司斥資4億元,打造了全產(chǎn)業(yè)鏈FD凍干車間,從食材嚴選到核心配方再到自建FD工廠,借助核心技術(shù)的管控、航空航天凍干技術(shù)的應(yīng)用,以保留鮮果95%營養(yǎng)成分的核心優(yōu)勢,解決消費者吃不上鮮果、農(nóng)戶增產(chǎn)不增收的多個痛點。目前,該公司建立了以紅棗為中心的大健康食品體系,實現(xiàn)“紅棗+凍干”科學(xué)配伍。
縱觀整個堅果行業(yè),細分化、精細化進程仍在持續(xù)。在激烈的競爭環(huán)境下,企業(yè)要注重品牌打造的同時,也要注重產(chǎn)品品類、口味上的創(chuàng)新,搶抓高端堅果市場。
相關(guān)閱讀 Related Reading
查看更多+-
近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制與溯源創(chuàng)新團隊研發(fā)并推出了完整的食品摻假源性成分自動化鑒定技術(shù)...2025-06-09 17:23:43
-
6月小龍蝦產(chǎn)銷兩旺,從池塘到餐桌,鮮活運輸是保障品質(zhì)的關(guān)鍵。科學(xué)運用冷鏈技術(shù)、合理選擇包裝方式,是確保小龍蝦鮮活運輸?shù)暮诵摹?/div>2025-06-09 14:50:07日前,國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于開展第四次全國農(nóng)業(yè)普查的通知》,決定于2026年開展第四次全國農(nóng)業(yè)普查。此次普查將對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、糧食和大食...2025-06-09 14:39:25金華火腿這一千年珍饈,正借助現(xiàn)代化生產(chǎn)與創(chuàng)新發(fā)展,在新時代綻放出更加絢爛的光彩,續(xù)寫輝煌篇章。2025-06-06 14:24:00
機械化助力新疆番茄醬地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展
新疆番茄醬產(chǎn)業(yè)憑借獨特的地理優(yōu)勢、不斷升級的機械化生產(chǎn)模式以及逐步完善的產(chǎn)業(yè)鏈,已成為我國乃至全球番茄醬市場的重要力量。2025-06-05 16:03:41哪里有需求,哪里就有市場。隨著失眠人群不斷擴大,助眠成為剛需,“晚安”食品應(yīng)運而生。2025-06-04 14:40:24版權(quán)與免責聲明
- ①凡本網(wǎng)注明“來源:化工儀器網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其他方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責任。
- ②本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源(非化工儀器網(wǎng))的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責任。
- ③如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題,請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系,否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
Copyright chem17.com All Rights Reserved 法律顧問:浙江天冊律師事務(wù)所 賈熙明律師