上海儀電科學(xué)儀器股份有限公司
GB 5009.267-2020標(biāo)準(zhǔn)解讀 食品中碘的測(cè)定—氧化還原滴定法
檢測(cè)樣品：藻類(lèi)及其制品
檢測(cè)項(xiàng)目：碘
方案概述：碘是人體（包括所有的動(dòng)物）的必需微量元素，人體內(nèi)碘元素的含量直接影響到身體健康。人體碘的80%到90%來(lái)自食物。碘攝入量過(guò)低或過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病增加。人體所需的碘主要來(lái)源于食品，食品中碘主要以無(wú)機(jī)碘（碘酸鹽、碘化物）、有機(jī)碘（如碘代氨基酸）等形態(tài)存在，食入過(guò)多的碘，將產(chǎn)生碘中毒。測(cè)定食品中碘的含量具有重要意義。
一、背景介紹
碘是人體（包括所有的動(dòng)物）的必需微量元素，人體內(nèi)碘元素的含量直接影響到身體健康。人體碘的80%到90%來(lái)自食物。碘攝入量過(guò)低或過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病增加。人體所需的碘主要來(lái)源于食品，食品中碘主要以無(wú)機(jī)碘(碘酸鹽、碘化物)、有機(jī)碘(如碘代氨基酸)等形態(tài)存在，食入過(guò)多的碘，將產(chǎn)生碘中毒。測(cè)定食品中碘的含量具有重要意義。GB5009.267-2020《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中碘的測(cè)定》與GB5009.267-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中碘的測(cè)定》相比較，增加了電感耦合等離子體質(zhì)譜法作為第一法，修改氧化還原滴定法作為第二法、砷鈰催化分光光度法作為第三法、氣相色譜法作為第四法，同時(shí)對(duì)內(nèi)容做了部分修改。
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