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不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響
檢測樣品:芙蓉李
檢測項目:貯藏品質(zhì)
方案概述:本試驗研究不同薄膜包裝結(jié)合低溫處理對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響,以期為芙蓉李果實采后自發(fā)氣調(diào)包裝的生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。
本試驗研究不同薄膜包裝結(jié)合低溫處理對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響,以期為芙蓉李果實采后自發(fā)氣調(diào)包裝的生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)和技術(shù)參考。
實驗樣品:芙蓉李采自福建省古田縣芙蓉李果園,采摘后24 h 內(nèi)運回實驗室,于0 ~ 8 ℃冷庫預(yù)冷12 h,去除田間熱后,選取八成成熟度、色澤基本一致、大小均勻、無病蟲害和無機(jī)械損傷的芙蓉李果實為試驗材料。
檢測儀器:TMS - PRO 食品物性分析儀( 質(zhì)構(gòu)儀) ,購自美國FTC 公司
檢測結(jié)果:為探討不同薄膜包裝對芙蓉李采后貯藏品質(zhì)的影響,進(jìn)行3 種薄膜( 厚度為0. 006 mm 保鮮袋、厚度為0. 06 mm 密實袋和厚度為0. 04 mm 氣調(diào)袋) 的包裝和不包裝處理,4℃低溫貯藏60 d,分析貯藏期間果實、果肉硬度以及可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、丙二醛含量和總抗氧化能力變化情況。結(jié)果表明,與對照相比,密實袋可有效抑制芙蓉李整果果實和果肉的硬度下降,3種薄膜包裝處理降低了果實可溶性固形物和可滴定酸含量,提高了果實總抗氧化能力,對可溶性糖含量無顯著影響,僅密實袋和氣調(diào)袋可在貯藏后期減緩丙二醛含量的積累。
研究意義:本試驗可為薄膜包裝在芙蓉李果實采后保鮮生產(chǎn)應(yīng)用上提供理論依據(jù)及技術(shù)參考,對芙蓉李果實鮮食市場的發(fā)展有積極意義。
本文獻(xiàn)來源于:福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所。
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