納他霉素作為一種食品添加劑，在我們常見的干酪乳酪、醬鹵肉制品、熏烤油炸肉類、蛋黃醬、沙拉醬、糕點、發(fā)酵酒等多種食物中均可使用，因而該物質(zhì)的檢測也變得十分重要。根據(jù)GB 2760-2024，食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，乳酪干酪等食品中該添加劑最大使用量不超過0.3g/kg,蛋黃醬沙拉醬中最大添加量不超過0.02g/kg。本文在相關(guān)量的基礎(chǔ)上重現(xiàn)了GB 5009.286-2022，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中納他霉素的測定，選取沙拉醬和果汁飲料為基質(zhì)，為廣大實驗室工作人員提供了完整的實驗室中納他霉素的檢測方案以供參考。
本實驗重現(xiàn)了GB 5009.286-2022 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中納他霉素的測定。采用果汁飲料和沙拉醬為基質(zhì)，樣品經(jīng)甲醇提取，采用Venusil XBP C18(L)（4.6×250mm 5μm）液相色譜柱進(jìn)行檢測，外標(biāo)法定量。結(jié)果表明，不同濃度系列標(biāo)準(zhǔn)工作液下線性方程良好，基質(zhì)添加濃度的回收率均在100%~120%，RSD ≤3能夠滿足檢測要求。
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