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凍干機在茶黃素凍干粉加工應用和生產工藝流程

2023-5-11 閱讀(1262)

茶黃素作為茶葉天然產物多酚類物質,是茶葉中的茶多酚及其衍生物在多酚氧化酶作用下氧化縮合而成,具有降血脂、抗氧化、軟化血管的作用目前凍干機應用在茶黃素凍干粉加工處理應用,通過茶黃素凍干技術和生產工藝流程得到天然無添加、純度高活性保留的茶黃素凍干粉

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  茶黃素凍干粉利用凍干機的升華作用,也就是凍干技術將經含水的濃縮茶黃素液態低溫冷凍成固體然后在真空環境下使固態的冰,不經融化直接升華成氣體除去得到。經過凍干機處理含水1%左右,具有速溶性、活性高、品質高等特點優勢。黃素凍干粉凍干加工工藝流程采用純水提取,可從富含兒茶素的大葉種紅茶中獲取兒茶素組分,加入植物多酚氧化酶,在一定條件下通入氧氣水相酶促發酵,發酵至一定時間后回收多酚氧化酶(PPO)中止發酵,再經多級純化,去除有害物質而獲得的純化液,經過常溫濃縮處理后進行凍干機的真空冷凍干燥,從而得到茶黃素凍干粉。

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  利用雙水相發酵提取,轉化率高,相對于傳統工藝提取,省去多酚氧化酶加熱滅活工序,降低了熱降解,因而更易于純化,致使產品純度高同時采用真空冷凍干燥設備的升華干燥處理,能完整地保留茶黃素的活性, 所以利用凍干機加工工藝流程得到的茶黃素純度高、活性高,具備食藥同源產品的基本特征讓凍干機應用在更多的食藥同源產品加工處理

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