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藥用級水楊酸甲酯醫用冬青油用途水楊酸甲酯可用于食用香精配方中，是我國GB2760—1996規定暫時允許使用的食用香料，ADI值0～0.5，常用于調配草莓、香莢蘭、葡萄等果香型香精用于食品及啤酒中，還可用于果糖、軟飲料等的加香。此外水楊酸甲酯還用于防腐劑、殺蟲劑、擦光劑、油墨、油漆、聚酯纖維染色載體等工業領域方面。
藥用級水楊酸甲酯醫用冬青油用途
2.常作為醫藥制劑中口腔藥與涂劑等的賦香劑，在一般香精中，例如榭樹等香料的調和中也有應用，其他如口香糖、漱口水等11種含用藥物也有應用。還用作溶劑和醫藥殺蟲劑、殺菌劑等中間體。
3.可以應用在金合歡、晚香玉、依蘭、素心蘭等日用香精中，特別適用于牙膏、口腔清潔劑中，在草莓、葡萄、香子蘭等食用香精中也經常使用。在軟飲料中用量為59×10－6，糖果中用量為 840×10－6，口香糖中用量為8400×10－6。
.該品有限強的類似鹿蹄草的氣味，用作香料時，常作為醫藥制劑中腔藥與涂劑等的賦香劑，在一般香精中，例如檞樹等香料的調合中也有應用，其他如口香糖、漱口水等口中含用藥物也有應用。水楊酸甲酯也用作溶劑和中間體，用于制造殺蟲劑、殺菌劑、香料、涂料、化妝品油墨及纖維助染劑等。水楊酸甲酯與氨水反應生成水楊酰胺，用于解熱藥乙基水楊胺的生產，水楊酰胺本身也是一種解熱鎮痛藥。水楊酸甲酯經乙酰化可得乙酰水楊酸甲酯（C10H10O4，[580-02-9]）。將水楊酸甲酯和乙酐投入反應鍋，攪拌下加入硫酸，反應溫度不超過60℃，約1h，反應畢，將反應物倒入冰水中析出結晶，過濾、水洗、干燥，即得名乙酰水楊酸甲酯。乙酰水楊酸經環合可制取4-羥基香豆素。水楊酸甲酯作為醫藥用作外用發赤劑。
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