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藥用級羧甲淀粉鈉化學性質(zhì)用途
羧甲基淀粉鈉又稱為羧甲基淀粉，是一種陰離子淀粉醚，化學式為[C10H19O8Na]n， 白色或黃色粉末，是能溶于冷水的電解質(zhì)。是變性淀粉的一種，屬醚類淀粉，是一種水溶性陰離子高分子型化合物。它無味、無毒、不易霉變、當取代度大于0.2以上時易溶于水。
無臭、無味、無毒、熱易吸潮。溶于水形成膠體狀溶液，對光、熱穩(wěn)定。不溶于乙醇、乙氯仿等有機溶劑。 其水溶液具有良好的粘性、穩(wěn)定性、保護膠體性和成膜性，不易變霉，在大堿性和弱酸性 條件下穩(wěn)定，在強酸條件下將產(chǎn)生沉淀。 水溶液在堿中較穩(wěn)定，在酸中較差，生成不溶于水的游離酸，粘度降低，因此不適用于強酸性食品。水溶液在80℃以上長時間加熱，則粘度降低。 本品與羧甲基纖維素（CMC）有相似的性能，具有增稠、懸浮、分散、乳化、粘結(jié)、保水、保護膠體等多種性能。
取本品l.Og ,加水100ml振搖分散后，依法測定（通則0631), pH 值應為5.5?7.5。
取本品約0.5g，精密稱定，置250ml錐形瓶中，加水150ml,搖勻，加鉻酸鉀指示液lml, 用硝酸銀滴定液(0.lmol/L )滴定。每lm l硝酸銀滴定液（0.lmol/L ) 相當于5.844mg的NaCl。按干燥品計算，含氯化鈉不得過6.0%。
避光操作。取本品0.2g ,精密稱定，置燒杯中，加5mol/L醋酸溶液與水各5ml,攪拌約15分鐘至乙醇酸鈉溶解；加丙酮50ml與氯化鈉lg , 攪拌使羧甲淀粉沉淀，濾過，濾液置100ml量瓶中，加丙酮稀釋至刻度，搖勻；靜置24小時，取上清液作為供試品溶液。取室溫減壓干燥12小時的乙醇酸0.310g，置500ml量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，精密量取5ml，置100ml量瓶中，加5mol/L醋酸溶液5ml ,靜置30分鐘，加丙酮80ml和氯化鈉lg , 搖勻，加丙酮稀釋至刻度，搖勻，靜置24小時，作為對照溶液。取供試品溶液和對照溶液各2.0ml，分別置25ml納氏比色管中，水浴加熱至丙酮揮去，放冷，加2,7-二羥基萘硫酸溶液(取2,7-二羥基萘10mg，加硫酸100ml溶解，放置至顏色褪去，2天內(nèi)使用）20ml，密塞，搖勻，置水浴中加熱20分鐘，冷卻。供試品溶液與對照溶液比較，不得更深。必要時，取上述兩種溶液，照紫外-可見分光光度法（通則0401)，10分鐘內(nèi)，在540nm波長處測定吸光度，計算，不得過2.0% 。
取本品，在130°C干燥90分鐘，減失重量不得過10.0%(通則0831) 。
取本品0.50g ,置坩堝中，緩緩熾灼至炭化,放冷；加硫酸0.5ml使?jié)駶櫍蜏丶訜嶂亮蛩嵴魵獬M后，在550?600°C熾灼使化，放冷，加稀鹽酸4ml,在60°C水浴中加熱10分鐘，同時攪拌使溶解，放冷(必要時濾過），移至50ml納氏比色管中，依法檢査（通則0807) ，與標準鐵溶液1.0ml用同一方法制成的對照液比較，不得更深(0.002%)。
取本品l.Og，依法檢查（通則0821第二法），含重金屬不得過百萬分之二十。
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