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DL-酒石酸廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業，主要用于制造Chemicalbook酒石酸鹽類，在食品行業用作啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等。
酒石酸（Tartaric Acid）最早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。由于分子結構中存在兩個不對稱的碳原子，所以存在左旋體（L-酒石酸）和右旋體（D-酒石酸）、內消旋體（MESO-酒石酸）及外消旋體（DL-酒石酸）。
用途用于制造酒石酸鹽類，在電鍍曬圖中用作pH穩定劑，食品工業用作酸味劑，工業上主要用作絡合劑，也可用于醫藥用途用作實驗試劑、掩蔽劑及啤酒發泡劑，也用于鞣革工業用途廣泛用于食品、醫藥、化工、輕工等行業。如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。
在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業也有非常重要的作用。
用途作酸味劑，酸度比檸檬酸強1.2～1.3倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用于各類食品，按生產需要適量使用。
對酒有增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有機酸合用。
用途分析試劑，廣泛應用于定性定量分析，用作掩蔽劑，在沉淀作用時，用以掩蔽、鐵、鋁、鈦鎢等。
制劑輔料果糖（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料阿司帕坦（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料甜菊素（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料糖精鈉（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料無水碳酸鈉（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料西黃蓍膠（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料香蘭素（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料月桂氮卓酮（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料硫酸銨（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料明膠（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料濃氨溶液（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料磷酸氫鈣（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
制劑輔料依地酸二鈉（符合20藥典廠家產品資質齊全）聚乙烯醇薄荷腦樟腦粉乳膏基質
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