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藥用級黃原膠作用山西錦洋
黃原膠性狀
黃原膠呈類白色或淡黃色顆粒或粉末、可溶于水， 不溶于大多數有機溶劑，對溫度、pH、電解質溶液及酶的作用不敏感，是一種穩定的微生物代謝膠。
黃原膠結構
黃原膠相對分子質量（5 ～50）×106，水解后可得到D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄醛酸。其主鏈呈纖維素結構，由β-（1，4）-D-葡萄糖組成，但每隔一個葡萄糖殘基，在主鏈的C3上就有一個支鏈，支鏈連接處的甘露糖C6上還帶有乙酰基，支鏈終端的甘露糖C4和C6上約有50%的機率與丙酣酸縮酣相連（實際情況受菌株發酵條件的影響）。黃原膠分子鏈的螺旋結構處于天然緊密的雙股螺旋、擴展的雙股螺旋、擴展的單股螺旋三種形態。這三種結構形態間的轉變受其溶液濃度、溶液離子強度、溫度和酸度的影響。
黃原膠結構特性
由弱的分子間力而穩定的高分子呈剛性螺旋形聚合體的復合團聚
側鏈有負電荷，構架上無電荷
三糖側鏈與聚合物的構架緊密排成直線
黃原膠化學性質
黃原膠有很高的穩定性，耐酸堿、高鹽環境，抗高溫、低溫冷凍，抗生物降解，抗污染能力強，可同多種物質（酸、堿、鹽、表面活性劑、其它水溶性膠體等）互配，具有滿意的兼容性。
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