當取代度大于0.5時，易溶于水成透明膠體，取代度低于0.5的CMC難溶于水，但能溶于堿水溶液。CMC在有機溶劑中一般不溶或僅能溶脹，但能溶于35%的乙醇溶液中。CMC有良好的分散能力，對油脂和蠟均有較強的乳化能力，可做乳化劑。其為高分子電解質，有較強的吸水和保水能力，其持水量與水中所含鹽量有關。CMC在水中常以多分子聚集體形式存在，黏度很高。溫度升高，黏度下降。在pH為5~9時，溶液黏度穩定;pH<3時，產生沉淀的同時發生水解;pH>10時，黏度略有降低。CMC溶液受微生物作用黏度也會下降。在CMC水溶液中引入鈣離子則發生渾濁，加入高價金屬離子如Fe3+、AI3+，可使CMC沉淀或形成凝膠2.水溶液對熱穩定,水溶的黏度隨p H值、聚合度而異,隨溫度的升高而降低。
高粘度、高取代度的CMC適用于密度較小的泥漿，低粘度高取代度的CMC適用于密度大的泥漿。選用CMC應根據泥漿種類及地區、井深等不同條件來決定。
2、用于紡織、印染工業紡織行業將CMC作為上漿劑，用于棉、絲毛、化學纖維、混紡等強物的輕紗上漿；
3、用于造紙工業 CMC在造紙工業中可作紙面平滑劑、施膠劑。在紙漿中加入0.1%～0.3%的CMC能使紙張增強抗張力40%～50%，抗壓破裂度增加50%，揉性增大4～5倍。
4、CMC加入合成洗滌劑中可作為污垢吸附劑；日用化學如牙膏工業CMC的甘油水溶液用作牙膏的膠基；醫藥工業用作增稠劑和乳化劑；CMC水溶液增粘后用作浮游選礦等。
5、用于陶瓷工業中可做毛坯的膠粘劑、可塑劑、釉藥的懸浮劑、固色劑等。
6、用于建筑，提高保水性和強度
7、用于食品工業，食品工業采用高置換度CMC作冰淇淋、罐頭、速煮面的增稠劑、啤酒的泡沫穩定劑等，在加工果醬、糖汁、果子露、點心、冰淇淋飲料等做為增稠劑、粘結劑或因形劑。
8、制藥業選用適當黏度CMC作片劑的黏合劑、崩解劑，混懸劑的助懸劑等。
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