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醫藥用級醋酸作用CP2020
乙酸俗稱醋酸（AcOH），因是醋的主要成分而得名，為重要的脂肪酸之一。自然界中一般以游離形式或酯的形式存在于許多植物中。分子式CH3COOH。醋的釀造和使用已有幾千年歷史。中國古代就有關于制醋的記載。但是濃醋酸卻是1700年由Stahl研制成功的。純乙酸為無色液體，有刺激性味。熔點16.6℃，沸點117.9℃，相對密度1.049(20/4℃)。溶于水、乙醇、甘油、乙和四氯化碳;不溶于二硫化碳。無水醋酸低溫時凝固成冰狀，俗稱。具腐蝕性。為弱有機酸，具有酸的通性，并可與醇發生酯化反應
呈透明無色液體，帶有強烈的醋味，閃點104°F，腐蝕金屬和組織。醋酸是具有KJ和抗ZJ特性的合成羧酸。盡管其作用機理尚不清楚，但未解離的醋酸可增強脂質溶解度，從而增加脂肪酸在細胞膜或其他細胞壁結構中的積累。醋酸作為一種弱酸，可以抑制碳水化合物的代謝，從而導致機體隨后死亡。醋酸是含有兩個碳的簡單一元羧酸。它具有質子傳遞溶劑，食品酸度調節劑，抗菌食品防腐劑和水蚤的代謝產物的作用。也用于制造其他化學制品，作為食品添加劑，以及用于石油生產。
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