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藥用輔料倍他環糊精用途包合劑和穩定劑
性質：β-環糊精為由七個D-吡喃葡萄糖基單位以α-1，4-鍵組合的非還原性環狀多糖。白色或幾乎白色的結晶固體或結晶性粉末，實際上無臭，略有甜味。本品在水中略溶，在甲醇、乙醇、丙酮中幾乎不溶。
功效：1.可以將食品中的異味分子吸納形成包接物,從而掩蓋或驅除食品中的不良異味,尤其是有異味的保健食品;
2.可以將食品中的不穩定成分吸納形成包接物,使其穩定的釋放,尤其是香精香料等;
3.可以作為去味劑,增稠劑和乳化劑應用于乳制品中;
本品為環狀糊精葡萄糖基轉移酶作用于淀粉而生成的7個葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合的環狀低聚糖。按干燥品計算，含(C6H10O5)7應為98.0%～102.0%。
【性狀】本品為白色結晶或結晶性粉末。
本品在水中略溶，在甲醇、乙醇或丙酮中幾乎不溶。
比旋度取 本品，精密稱定，加水使溶解并定量稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為+160°至+164°。
【鑒別】（1）取本品約0.2g，加碘試液2ml，在水浴中加熱使溶解，放冷，產生黃褐色沉淀。
?。?/span>2）在含量測定項下記錄的色譜圖中，供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。
?。?/span>3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照品的圖譜一致（通則0402）。
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