1. 無色、透明、無臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性。與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類、長鏈脂肪醇。可燃，遇二氧化鉻、等強氧化劑能引起燃燒和爆炸。也是許多無機鹽類和氣體的良好溶劑。對金屬無腐蝕性，作溶劑使用時可被氧化成。
2. 化學性質：與酸發生酯化反應，如與苯二甲酸酯化生成醇酸樹脂。與酯發生酯交換反應。與氯化氫反應生成氯代醇。甘油脫水有兩種方式：分子間脫水得到二甘油和聚甘油；分子內脫水得到。甘油與堿反應生成醇化物。與醛、酮反應生成縮醛與縮酮。用稀硝酸氧化生成甘油醛和二羥基丙酮；用高碘酸氧化生成甲酸和甲醛。與強氧化劑如鉻酸酐、或高錳酸鉀接觸，能引起燃燒或爆炸。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。
.甘油是重要的有機化工原料，在國民經濟的許多部門被廣泛應用。它是優良的吸濕劑、抗凍劑、潤滑劑、溶劑及助溶劑，是生產聚酯、醫藥等的重要原料。在食品工業中，可用作保水劑(用于面包、蛋糕類)、載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑)、稠化劑(用于飲料、配制酒等)、增塑劑(用于糖果、甜點、肉類制品等)；在著色食品中可用作載色劑。甘油還可用作食品加工和包裝機械的潤滑劑。在藥物和化妝品制造中常用作軟化劑、黏度改進劑和溶劑。在高分子材料中，甘油常用于生產聚氨酯泡沫塑料、聚醚等的原料，是生產醇酸樹脂和賽璐珞的重要原料，特別在制造醇酸樹脂漆中的需用量很大。在煙草工業、陶瓷工業、皮革工業、木材工業及照相等方面也都有廣泛的應用。并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。
2.用作分析試劑，氣相色譜固定液。測硼絡合劑。用作溶劑、潤滑劑、化妝品的配制以及制藥工業。
聚乙二醇10002020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
聚山梨酯809/吐溫802020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
聚山梨酯20/吐溫202020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
葡甲胺2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
羥苯甲酯2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
羥苯乙酯2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
乳酸2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
肉豆蔻酸異丙酯2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
山梨酸鉀2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
十二烷基硫酸鈉2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
三乙醇胺2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
三氯叔丁醇2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
三氯蔗糖2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
