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低溫冷凍干燥機應用規(guī)模和領域還在不斷擴大中
冷凍干燥機的是利用壓縮式制冷循環(huán)方式來形成自己的制冷系統(tǒng)。但實驗室凍干機，中試型凍干機和生產(chǎn)型凍干機所用的壓縮式制冷循環(huán)又不盡相同。當制冷溫度低于-80度時，需要采用復疊式制冷循環(huán)。但有時，如果凍干面積較大，制冷溫度高于-80度時，也會采用復疊式制冷循環(huán)。拓紛的中試型凍干機，生產(chǎn)型凍干機，大多采用了復疊式制冷循環(huán)，以確認機器實現(xiàn)制冷快速，運行穩(wěn)定。進入21世紀，真空凍干技術憑借其它干燥方法*的優(yōu)點，越來越受到人們的青睞，低溫冷凍干燥機除了在醫(yī)藥、生物制品、食品、血液制品、活性物質領域得到廣泛應用外，其應用規(guī)模和領域還在不斷擴大中。

干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質發(fā)生變性、失活，有些物質甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。 凍干法則基本上在0℃以下進行，即在產(chǎn)品凍結的狀態(tài)下進行，只在后期降低產(chǎn)品的殘余水份含量時，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。冷凍干燥（以下簡稱凍干）就是將含水物質，先凍結成固態(tài)，而后使其中的水分從固態(tài)升華成氣態(tài)，以除去水分而保存物質的方法。

凍干在無菌制劑的發(fā)展過程中被越來越廣泛的應用。在整個凍干無菌制劑的流程中，凍干工藝是其中關鍵的工藝，凍干機是其中關鍵的核心設備。凍干過程是一個工藝過程，低溫冷凍干燥機如何做好凍干制品，集中體現(xiàn)在凍干技術和凍干機技術。冷凍干燥設備，性能優(yōu)異，能使食品中的水分在漿結和真空條件下由固態(tài)直接升華而干燥，不經(jīng)過液態(tài)的蒸發(fā)。能大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有營養(yǎng)成分和活性物質極少遭破壞，且復水迅速，無須再用防腐劑，經(jīng)干燥后的產(chǎn)品走俏市常節(jié)能型食品真空凍干機節(jié)能型食品真空凍干機，主要包括對物料凍結的速凍庫和升華脫水的干燥倉及制冷、真空、加熱等輔助系統(tǒng)。