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淺析發酵罐的主要部件和分類
閱讀：616 發布時間：2021-9-10淺析發酵罐的主要部件和分類
發酵罐是指實驗室上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板制成的主式圓筒，其容積較小。在設計和加工中應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少、物料與能量傳遞性能強，并可進行一定調節以便于清洗、減少污染，適合于多種產品的生產以及減少能量消耗。
發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料、生物工程、制藥、精細化工等實驗。用于厭氣發酵的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵罐如：生產抗生素、氨基酸、有機酸、維生素等發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。
發酵罐主要部件：
1、罐體：主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好。
2、罐體當中有攪拌槳，用于發酵過程當中不停的攪拌。
3、發酵罐底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。
4、實驗室發酵罐罐體的頂盤上有控制傳感器，有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發酵條件等等。
發酵罐的常見分類
發酵罐有三種常見的分類：小型發酵罐；單批發酵罐；連續發酵罐。小型發酵罐一般是用作實驗，大多是單批發酵罐。單批發酵罐是指裝料，滅菌，接種，發酵等工序都在一個罐內完成。連續發酵罐是指由一套設備串聯組成的，物料進行滅菌后連續從進料口送入發酵罐，發酵好的物料從發酵罐內的出料口出來。連續發酵罐可連續生產，生產成本較低，污染率低，但一次性投入大。
發酵罐可按微生物的生長代謝來分類：分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵罐。好氣型發酵罐需要向罐中連續通入大量無菌空氣，還要考慮通入空氣的利用率，所以好氣型的發酵罐結構上比較復雜，相比較之下厭氣型的發酵罐結構就簡單許多了。
發酵罐還可按照設備分為：機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐。