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簡介

中文名稱:乙酸異丁酸蔗糖酯

中文別名:蔗糖乙酸異丁酸酯 、乙酰異丁酸蔗糖酯

英文名稱:Sucrose diacetate hexaisobutyrate

CAS:126-13-6;34482-63-8;27216-37-1

EINECS:204-771-6

分子式:C18H30O13

分子量:454.423

性狀

為粘稠的無色至淡黃色液體，無特殊氣味。30℃以下凝為固體，30-40℃時呈半流粘稠液，40℃以上為易流動液體。不溶于水，易溶于乙醇、酯類、酮類和碳氫化合物。沸點288℃，折射率1.4540。 是一種優良的相對密度調節劑，可代替阿拉伯膠用于乳化香精作為浮混劑。由于它能與各種香精油互溶，對色素有濕潤分散力。

用途

SAIB一般用作食品添加劑，如穩定劑，增重劑，無醇飲料的混濁劑，可防止飲料出現“環化現象"，“乳油析出現象"以及“分離現象"，SAIB有類脂的特性，可用于調節油相的密度。生化研究表明，SAIB在體內化謝過程中大部分會被降解，其余經大小便排出，故是無毒的。它在1975年和1977年經FAO/WHO委員會認定為食品添加劑，在美國，經過3次申請，花費了20年的時間在2000年6月被FDA正式批準使用，現在也被中國食品添加劑委員會認定為可用的食品添加劑，國標GB30616-2020。

其實，SAIB在工業上有更廣泛的用途，特別是用作油墨，涂料、造紙、飲料和制藥等行業中的控制釋放劑。