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•  中文名稱： L-羥基脯氨酸

•  中文別名： L-羥基脯氨酸;反式-4-羥基-L-脯氨酸，L-羥脯氨酸

• 英文名稱： H-Hyp-OH

•  英文別名： L-Hydroxyproline;trans-4-Hydroxy-L-proline

•  白色結晶或結晶粉末

• 增味劑;營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等;用作生化試劑在膠原蛋白中P-Hyp含量是決定其品質高低的標準。通用評判標準是P-hyp占膠原蛋白的比值，數值越接近13%人體皮膚及骨骼吸收轉化率越高，品質就越好。可以很好的幫助體內膠原蛋白的重建及彈性蛋白的zai生和更新。

• 食品強化劑主要包括維生素、礦物質、氨基酸三類。此外也包括用于營養強化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。

• 在食品中添加食品營養強化劑，不僅可以補充天然食品的營養缺陷，而且可以改善食品中的營養成分及其比例

• 食品營養強化劑不僅可以提高食品的營養質量，還可以減少和預防很多營養缺乏癥及營養缺乏引起的其他并發癥，有些營養強化劑還兼有提高食品的感官質量和保藏性能的作用

  白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的*甜味，能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味，可作香原料。熔點274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

  用途增味劑；營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。