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　　肉類(lèi)作為人們?nèi)粘５鞍踪|(zhì)的主要來(lái)源之一，在我們的生活中起著重要的作用，肉類(lèi)的安全也是我們需要重點(diǎn)關(guān)注的，我們經(jīng)常會(huì)在新聞上面看到一些冷凍時(shí)間比較長(zhǎng)的肉類(lèi)還有一些病害肉冒充好肉，如果長(zhǎng)時(shí)間食用這種肉類(lèi)，可能不利于身體的健康，但是我們可能也不好分辨這些肉的好壞，那么應(yīng)該怎么辦呢?可以使用測(cè)定揮發(fā)性鹽基氮的儀器來(lái)進(jìn)行檢測(cè)。

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