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采用電子舌和電子鼻技術分析啤酒風味信息分類中的數據融合特征
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文章采用電子舌和電子鼻技術分析啤酒風味信息分類中的數據融合特征。首先，電子舌和電子鼻被用來收集味道和啤酒的嗅覺信息。第二，主成分分析（PCA），遺傳算法-偏小二乘（GA-PLS）和可變重要性的投影（VIP）評分將該方法應用于原始融合集特征變...
食品/農產品檢測2020年03月12日
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根據凱氏定氮法測定牛奶中酪蛋白含量
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凱氏定氮法是目前測定食品和飼料中氮和蛋白質含量常用的方法，具有較高的精密度和重現性，且應用簡單。現代凱氏定氮法是在400℃以上的消化溫度下，在硫酸和硫酸鹽的沸騰混合物中催化支持有機物質礦化的過程。在此過程中，有機結合氮轉化為硫酸銨。堿化消化...
食品/農產品檢測2020年03月10日
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麥麩水解物酶促釋放苦味肽的變化-日本INSNET電子舌
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本研究主要研究了麥麩水解物酶促釋放苦味肽的變化，并結合感官設備電子舌分析了苦味強度的變化趨勢，為研究小麥蛋白水解產物中苦味肽的釋放特性開辟了新的途徑。
食品/農產品檢測2020年03月05日
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電子舌對不同儲存時間和不同環境下的普洱茶品質影響的研究
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在本研究中，以UHPLC-Orbitrap-MS和global natural product social （GNPS）特征的分子網絡以及電子舌測量，對被儲存在濕熱或干冷的環境中1 - 9年的普洱茶品質進行評估。
食品/農產品檢測2020年03月04日
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基于電子鼻和神經網絡的牛肉新鮮度的檢測
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本研究利用電子鼻檢測不同冷藏時間的牛肉，同時結合感官評價、揮發性鹽基氮和微生物含量檢測，建立電子鼻數據與感官得分、揮發性鹽基氮、微生物含量的模型，判斷牛肉的新鮮程度，并在后期進行重復試驗驗證該模型的可靠性。
食品/農產品檢測2020年02月28日
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基于電子鼻的對摻假的“伊利“牛奶的檢測
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本文將電子鼻用于對摻加了奶粉奶和水（蒸餾水）的牛奶的檢測和區分，旨在尋求一種快速有效的方法以實現對牛奶的質量監控。
食品/農產品檢測2020年02月26日
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瓶裝綠茶老化過程中的味道變化-日本INSNET電子舌
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本實驗采用日本INSENT電子設舌，分析研究了瓶裝綠茶老化過程中的味道變化，為飲料的貯藏工藝提供有力的檢測手段。
食品/農產品檢測2020年02月26日
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利用電子鼻分析熬制時間對3種食用菌湯風味的影響
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本實驗采用電子鼻技術對3種食用菌湯的揮發性風味進行檢測，分析不同熬制時間的食用菌湯的揮發性風味的變化，對食用菌湯風味的控制進行探索性研究。
食品/農產品檢測2020年02月26日
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微波膨化大杏仁谷物營養脆片配方研究-美國FTC質構儀
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本研究采用大杏仁粉、糯米粉、燕麥粉為主要原料，芝士粉、食鹽、白砂糖為調味料，微波膨化為生產工藝，以感官品質、產品膨化率、吸水率、脆性和保脆性等為品質指標，確定主要配料的配比。
食品/農產品檢測2020年02月26日
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魷魚加工碎肉生產風味魚糕的工藝配方優化及品質研究
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試驗以魷魚加工碎肉和鯢魚魚糜為主料制備魷魚風味魚糕，通過單因素和正交試驗獲得Z佳工藝。Z佳工藝配方制作的魷魚風味魚糕感官質量評分和凝膠強度分別為（86.96士1.37） 分和（674.14+1.03） g. cm,且質量指標均符合NY /T...
食品/農產品檢測2020年02月18日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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