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電子舌在中藥研究中的應用現狀及前景展望 “五味”是中藥的重要性質，其與中藥升降浮沉、四氣、歸經、毒性等之間存在復雜的聯系，一并構成中藥藥性理論，作為臨證立法、配伍組方的重要依據。一直以來，中藥“五味”主要是由口嘗獲得，但因人工口嘗具有主觀性...
閱讀數：2030發布時間：2019/6/19
FTC質構儀用于不同等級延邊黃牛肉成熟期間質構參數分析對不同等級延邊黃牛肉進行了嫩度測定和質構剖面分析測試(TextureProfileAnalysis簡稱TPA)，得到剪切力、硬度、黏附性、內聚性、彈性、膠黏性、咀嚼性7個指標，對每個指標隨時間的變化進...
閱讀數：1729發布時間：2019/6/18
綠殼雞蛋與普通雞蛋蛋糕的品質對比根據普通雞蛋和綠殼雞蛋的營養成分及礦物質元素的含量對比，研究綠殼雞蛋代替普通雞蛋作為原料制作雞蛋蛋糕，通過美國FTC質構儀對其進行品質檢測，結果表明綠殼雞蛋做出來的蛋糕不論是色澤、風味還是質構都明顯優...
閱讀數：1864發布時間：2019/6/18
美國FTC質構儀對蘋果的育種實驗蘋果的育種試驗：客戶：園藝研究院渴望著一種可以在植物育種試驗中針對不同品種的蘋果的硬度測試的精密穿透探頭。靈活性對于未來的測試裝置是一個重要的需求。問題：不同品種蘋果的質地特性和組織被確認為是鑒定感官...
閱讀數：1847發布時間：2019/6/17
基于電子舌技術的農家自釀葡萄酒滋味品質的比較研究通過電子舌技術對農家自釀葡萄酒的滋味品質進行了比較研究，利用主成分分析、非加權組平均法和多元方差分析方法對電子舌傳感電極陣列捕捉到的信號進行分析和識別。結果表明，6組自釀的葡萄酒樣品在滋味品質的整體結...
閱讀數：1603發布時間：2019/6/17
寧夏賀蘭山東麓產區霞多麗貴人香白葡萄酒呈味特征差異及相關性分析運用電子舌、常規指標檢測法對寧夏賀蘭山東麓產區霞多麗、貴人香干白葡萄酒的呈味特征差異及相關性檢測分析，并結合主成分分析(prineipalcomponentanalysis，PCA)、聚類分析及因子分...
閱讀數：1847發布時間：2019/6/17
電磁感應加熱器的加熱原理電磁感應加熱來源于法拉第發現的電磁感應現象，即交變的磁場在導體中產生感應電流，從而導致導體發熱。自從發現電流通過導線發生熱效應后，世界上便出現了很多從事研究制造電熱器的發明家。1890年，瑞典技術人員...
閱讀數：3464發布時間：2019/6/14
美國FTC質構儀對休閑食品的物性分析美國FTC質構儀對小食品的物性分析：應用：快速消費品的多數制造商正在尋找一種可量化、一致性的方法來測量和終更好的控制他們產品的質地。當今的方法包括簡單的視覺檢查和主觀人的感官評價。問題：制造商正在尋找...
閱讀數：1709發布時間：2019/6/14
電子鼻對芝麻油摻假的檢測使用電子鼻系統PEN3對芝麻油中摻入大豆油、玉米油、葵花籽油進行檢測分析，分別對芝麻油中不同量的摻假進行辨別，用主成分分析(PCA)和線性判別式分析(LDA)兩種方法分析。結果表明：電子鼻能夠較好的識...
閱讀數：1674發布時間：2019/6/14
美國FTC質構儀對米飯的物性分析米飯的物性分析應用:大米的質地對于消費者如何判斷產品質量是非常重要。不幸的是其質地在加工過程中受著好多因素的影響。如今生產者應用質構儀對產品進行物性分析，從起點開始在整個加工過程中就可以保證生產出一致...
閱讀數：1667發布時間：2019/6/13
為什么要測食品熱量成分 1、什么是熱量食物中的蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。營養學中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。2...
閱讀數：2269發布時間：2019/6/13
頂空進樣器的操作使用注意事項頂空進樣器對于其它氣相色譜樣品處理技術來講，它消除了復雜的容易產生錯誤的步驟。能使您在較短的時間內獲得大量有用信息。操作步驟1、設置參數并放置樣品。設置“樣品”、“閥箱”、“管路”溫度。樣品為50度，...
閱讀數：2244發布時間：2019/6/12
解讀食品營養成分標簽營養成分表是食品標簽上關于該食品主要營養成分的說明，因為必須以表格的形式出現，所以稱為營養成分表。按照我國《預包裝食品營養標簽通則GB28050—2011》的要求，標注的營養成分表至少應該包括能量、蛋...
閱讀數：3291發布時間：2019/6/12
意大利VELP產品客戶答疑凱氏定氮儀1.定氮儀主要應用在那些行業？答：定氮儀主要是測定樣品中氮元素及粗蛋白的含量。主要應用在食品、飼料、農業、科研院所、醫藥、高校、日化、土壤肥料等用凱氏定氮法測定樣品中氮元素及粗蛋白的相關實驗...
閱讀數：1906發布時間：2019/6/12
基于電子鼻技術的鱸魚新鮮度評價基于電子鼻技術的鱸魚新鮮度評價采用電子鼻獲取不同保藏時間鱸魚(Lateolabraxjaponicus)魚鰓和魚肉的氣味信息，通過對數據進行主成分分析(PCA)、線性判別分析(LDA)和負荷加載分析，...
閱讀數：1653發布時間：2019/6/12
美國FTC質構儀對希臘酸奶的物性分析美國FTC質構儀對希臘酸奶的物性分析應用：希臘酸奶的加工者正在尋找一種脂肪含量0%和2%的產品之間的區別的方法測定，當今的方法包括主觀性的感官檢測。問題：加工者沒有辦法客觀去測量他們產品之間的區別。對...
閱讀數：2344發布時間：2019/6/11
美國FTC質構儀對碎海蛤的質地特性分析美國FTC質構儀對碎海蛤的質地特性分析應用：碎海蛤、加工的、灌裝海蛤都被主張進行質地分析。問題：海蛤一旦離開海洋就會自然變得堅硬，因此企業必須把它們變軟后銷售給客戶。在處理后它們需要測定海蛤的柔軟度。...
閱讀數：1854發布時間：2019/6/11
美國FTC質構儀對臘香腸的物性分析美國FTC質構儀對臘香腸的物性分析很多大型食品企業需要一種實際上確定產品未被切片之前關于未被加工的臘香腸成分的切斷方法。問題：加工者正在遭遇著產品過軟的問題并且因此阻礙在生產過程中切片機運動。這將產生...
閱讀數：1660發布時間：2019/6/11
頂空進樣器的基本原理頂空進樣器是氣相色譜法中一種方便快捷的樣品前處理方法，其原理是將待測樣品置入一密閉的容器中，通過加熱升溫使揮發性組分從樣品基體中揮發出來，在氣液（或氣固）兩相中達到平衡，直接抽取頂部氣體進行色譜分析，...
閱讀數：3102發布時間：2019/6/10
茶多酚對凍藏羅非魚片品質的影響本文利用美國FTC質構儀對經過不同濃度茶多酚浸泡的羅非魚片和對照品的硬度、彈性以及咀嚼性等質構特征進行的檢測，結果顯示經過茶多酚浸泡的羅非魚片的各項指標都要優于對照品，這為延長羅非魚片質保期和提高加工...
閱讀數：1673發布時間：2019/6/10

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