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水的硬度對咖啡味道的影響經常喝咖啡的你有沒有經歷過：買了很貴的磨豆機，買了很貴的沖煮器具，買了很貴的咖啡豆，然后認為水也需要買很貴的，于是拋棄了平時沖煮使用的過濾水，改去超市買了最貴的礦泉水來沖咖啡，使用一瓶幾十塊錢的礦泉水...
閱讀數：1272發布時間：2022/9/15
不同粒徑的咖啡沖泡后的滋味有什么不同？咖啡粉因為品種，地域，環境，加工處理，烘焙，沖煮等原因，味道會有不同。今天主要研究一下咖啡粉的粒徑與滋味之間有什么關系。我們采用日本INSENT電子舌檢測，結果顯示咖啡粉從粗到細酸味、鮮味濃郁度、澀味...
閱讀數：1147發布時間：2022/9/15
關注食品營養成分，讓健康生活觸手可及健康是當下大多數人追求的一種生活狀態，為此人們付出了諸多行動。全民健身日鼓勵更多的人熱愛運動，擁有健康體魄的同時也要注意均衡的飲食搭配。營養成分表能夠較為簡便的判斷食物的粗框架,能幫助我們找到一些更健...
閱讀數：1914發布時間：2022/9/9
你知道電子鼻有哪些優點嘛電子鼻主要由氣味取樣操作器、氣體傳感器陣列和信號處理系統三種功能器件組成。電子鼻識別氣味的主要機理是在陣列中的每個傳感器對被測氣體都有不同的靈敏度。工作時，通過控制器將氣味分子采集回來，并流經氣敏傳感...
閱讀數：1471發布時間：2022/9/8
電子舌對新五汁飲矯味技術研究如何科學合理地篩選口服制劑矯味劑是長期困擾食品、保健食品、藥品研究人員的一個亟待解決的難題，電子舌技術是一種智能識別味覺的電子系統，可將人類的味覺系統包括甜味、苦味、酸味、咸味、澀味、鮮味定性與量化，...
閱讀數：1178發布時間：2022/9/5
誘人的紅酒，奇妙的感官葡萄酒是人類古老發明之一，在其釀造過程產生了很多最初沒有的香氣和味道。一瓶上好的葡萄酒從顏色、香氣到口感回味，每一個細微的變化都可以細細的品味。不同產地不同品類的葡萄酒在味道上有什么差異呢？讓我們借助...
閱讀數：1395發布時間：2022/9/2
炎炎夏日，教你如何自制奶茶奶茶近年來十分火熱，尤其受到了年輕人的追捧。炎炎夏日，不想出門在家就能喝上美味健康的奶茶。今天小編教你自制奶茶，工藝簡單，味道一樣美。所需素材及搭配比例：烏龍茶110ml+牛奶30g+白糖7g。烏龍茶...
閱讀數：1424發布時間：2022/9/2
西紅柿拌白糖你還能吃出什么味？炎炎夏日，西紅柿拌白糖是我們常吃的一種降暑開胃的夏季涼菜，今天我們使用日本INSENT公司的味覺分析系統（電子舌）做了一個趣味小實驗。100g西紅柿加上10g白砂糖，你還能吃出什么什么味呢？經過TS-...
閱讀數：1444發布時間：2022/9/2
食品熱量數字化，輕松吃出健康！食品熱量數字化輕松吃出健康因食物攝入過多而引發多種疾病是目前整個社會面臨的一個嚴峻問題，食品熱量管理對健身、減肥、保健、糖尿病或者生活習慣病的預防等課題皆有著極為重要的意義。因此，便捷的食品熱量檢測技...
閱讀數：1255發布時間：2022/8/16
酒的口味可以數字化，你知道嗎？酒的口味可以數字化，你知道嗎？電子舌在酒類中的應用目前感官評價已成為產品質量管理、新產品開發、市場預測、顧客心理研究、科學實驗等多方面的重要手段。就拿酒來說，感官品評就是評酒者運用口、鼻、眼等感覺器官...
閱讀數：1313發布時間：2022/8/16
學習震蕩混勻器的使用方法震蕩混勻器主要對那些化學反應較大、溶液又較少、溶液均勻速度又要快,且只能用于試管、比色管、中小三角瓶的實驗,提供了較理想的工具,該儀器不僅解決了攪拌器不能解決的問題,又節省了大量的科研時間,同時使用效...
閱讀數：1306發布時間：2022/8/16
愛喝茶的你對茶葉的味道了解多少？日本INSENT電子舌，使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺感受機理，通過檢測各種味物質和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產生的膜電勢的變化，實現對5種基本味（酸、甜、苦、...
閱讀數：1285發布時間：2022/8/5
美國FTC質構儀在糖果樣品測試中的探頭您選對了嗎? 糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。◎呈粘稠狀液體的糖果◎糖果食品中有一部分像糖漿、飴糖...
閱讀數：1339發布時間：2022/8/5
VELP OXITEST油脂氧化分析儀可以得到哪些樣品信息 VELPOXITEST油脂氧化分析研究幾種類型的樣品上的脂肪和油的氧化穩定性。了解如何在研發和質量控制實驗室的保質期研究中獲得準確的結果。對于許多公司來說，對原材料和成品氧化穩定性的預測是一個越來越重...
閱讀數：1119發布時間：2022/8/2
檢測神風無影，讓夏日“雪糕刺客”無處遁形炎炎夏日，市面最常見的莫過于冰淇淋、雪糕、冰棍這三大類，為了迎合年輕人的喜好，各地商家紛紛從各種角度下手，打造五花八門的網紅雪糕。可是種類繁多的網紅雪糕，有的充當雪糕刺客，有的一小時不化等等頻上熱搜，...
閱讀數：1320發布時間：2022/8/2
辣椒素含量與SHU如何換算？ "SHU"1912年由美國化學家威爾伯·斯科維爾所制訂的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一項指標。他以自己的姓“斯科維爾"（Scoville）作為單位名稱，稱為“斯科維爾辣度單位"（Scovil...
閱讀數：3368發布時間：2022/7/29
日本ATTO發酵特性分析儀檢測過程發酵特性分析是一種固定時間間隔自動測量多種樣品的微生物等發酵產生的氣體量的裝置，同時有效地評估酵母等微生物的發酵能力，培養基（面團）組成和多個樣品的發酵條件，可以長時間監測面包面團、酒類釀造、生物乙醇...
閱讀數：1325發布時間：2022/7/29
日本JWP食品熱量檢測儀的檢測原理日本JWP食品熱量檢測儀（卡路里檢測儀）檢測原理利用近紅外光譜技術分析樣品具有方便、快速、高效、準確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學試劑，不污染環境等優點。應用近紅外光對食品照射時，根據食品中成分的...
閱讀數：1497發布時間：2022/7/29
辣度儀檢測過程及數據顯示辣度快速檢測儀型號：ChilliPot不同樣品的處理：?辣椒原料/辣椒制品取樣將其切成小塊，將切好的部分轉移到食品加工機或研磨機上，研磨成漿狀，稱取1g樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液，置于混勻器...
閱讀數：1031發布時間：2022/7/20
辣度可調，辣度數值化，真的能做到！麻辣鮮香“辣”是痛覺，通常指像姜、蒜等食材中的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。讓人流連忘返“辣味”是調料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感。辣味的分類“熱辣感”是指口腔中產生灼熱的感覺，常溫下...
閱讀數：1959發布時間：2022/7/20

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