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面霜的氧化穩定性分析-油脂氧化分析儀
化妝品或個人護理產品的保質期是制造商確定產品最適合使用的時期，化妝品的保質期通常與它們的抗氧化性有關。面臨的挑戰是如何防止氧化，防止氧化產生的產品具有更長的保質期。化妝品質量的最重要的因素之一，吸收氧...
閱讀數：3242發布時間：2021/8/31
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玉米片中的總膳食纖維-膳食纖維測定儀
膳食纖維是復雜有機物質的混合物，包括親水化合物，如可溶性和不可溶性多糖和不可消化的低聚糖，以及一系列不膨脹或多或少疏水化合物，如角質，亞鐵素和木質素。膳食纖維是人類飲食中的一種重要營養素，具有增強飽腹...
閱讀數：1372發布時間：2021/8/30
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芝麻中粗脂肪的測定方法-SER158脂肪測定儀
芝麻是已知的最古老的油料作物之一，2013年，全球收獲了420萬噸芝麻種子，其中印度和中國是最大的生產國。芝麻是各種菜肴中常見的食材。因為它有濃郁的堅果味，所以在烹飪時要食用。芝麻是非常高熱量的食物，...
閱讀數：2430發布時間：2021/8/30
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不同NaCl替代品的干發酵香腸的風味特征進行了表征
摘要：研究了不同鈉代物對干發酵香腸物理性質、風味特性和感官評價的影響。試驗采用3種不同的鹽配方，分別為對照(C:100%NaCl)、S1(70%NaCl+30%KCl)和S2(70%NaCl+20%K...
閱讀數：1375發布時間：2021/8/27
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珍珠龍膽石斑魚無水保活過程中滋味變化規律研究
珍珠龍膽石斑魚常采用無水保活方式進行運輸,本研究擬以珍珠龍膽石斑魚為研究對象,探討其在低溫無水保活過程中呈味成分的變化規律,有機酸和游離氨基酸含量的增加,不僅有利于魚肉滋味的改善,同時也提高了魚肉的營...
閱讀數：1379發布時間：2021/8/27
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質構儀彎曲實驗方法
1、彎曲實驗彎曲實驗通常用于對硬或脆的食物質地的分析。一些較軟的產品有時也可使用這種方法進行測試，通常情況下，產品會受到壓力，直到它斷裂，彎曲過程中的力量隨位移的變化被記錄下來。彎曲可用于測量棒狀或片...
閱讀數：2274發布時間：2021/8/26
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運動蛋白粉中氮的測定-杜馬斯定氮儀NDA702
出于方便、成本較低(相對于肉類和魚類產品)以及避免同時攝入碳水化合物和脂肪的原因，健美運動員可能會在飲食中補充蛋白質。蛋白質補充劑以速溶飲料、棒、代餐產品、燕麥片、凝膠和粉的形式出售。蛋白質粉是比較受...
閱讀數：1694發布時間：2021/8/23
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質構儀剪切實驗方法
1、剪切實驗剪切實驗是一種適用于分析食品紋理非常流行和有價值的測試方法。這種方法對產品進行切片或“剪切”，可用以模擬當食物被放入到嘴中前門牙的咬斷作用。（圖示分別為單刀和多刀剪切示意圖）。可用精密刀片...
閱讀數：3372發布時間：2021/8/20
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日本INSENT電子舌在調味品感官評價方面的應用文集（二）
基于電子舌技術對市售生抽醬油滋味品質的評價《食品科學》王丹丹1凌霞2王念1張潤杰1杜天雨1郭壯11.湖北文理學院化學工程與食品科學學院鄂西北傳統發酵食品研究所2.襄陽市食品藥品檢驗所摘要：采用電子舌技...
閱讀數：1626發布時間：2021/8/16
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質構儀擠出實驗方法
1.擠出實驗擠出測試在食品和其他行業中有許多應用，用于產品質地評估。該方法與半固體或粘性液體有關，其流變特性影響流體流動。擠出實驗可分為兩類：正向擠壓和反向擠壓。正向擠壓是指將測試樣品放置在一個密閉容...
閱讀數：1433發布時間：2021/8/11
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電子鼻近期應用成果分享
德國AIRSENSE電子鼻作為感官分析有力的科研工具，助力于感官分析的發展，小編分享一些各客戶近期發表的科研成果，供大家參考。1、EffectofLactobacillusplantarumferme...
閱讀數：1439發布時間：2021/8/5
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質構儀穿刺實驗方法
1.穿刺實驗小直徑圓柱探頭，球形探頭和錐形探頭均可用于進行擠壓穿刺實驗。樣品中產生的力取決于所用探頭的幾何形狀，根據待測樣品的形狀和大小選擇對應的探頭。FTC還提供一系列多針穿刺探頭，如對于內部不均一...
閱讀數：2912發布時間：2021/8/3
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質構儀壓縮實驗方法
1壓縮實驗壓縮測試是對樣品整體進行擠壓，在另外兩個方向上不受約束。FTC壓縮實驗時探頭常選用大直徑的探頭，如平底圓柱或圓盤，用于使固體或自支撐樣品變形。重要的是，如果要保持真正的壓縮力，探頭的表面積需...
閱讀數：3009發布時間：2021/7/29
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質構儀TPA測試方法
FTC質構儀的實驗方法包括全質構測試（TPA）和壓縮實驗、穿刺實驗、擠出實驗、剪切實驗、彎曲實驗、拉伸實驗這五種基本實驗模式。1全質構測試方法全質構測試（TextureProfileAnalysis，...
閱讀數：9461發布時間：2021/7/28
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日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應用文集（三）
市售與農家自釀孝感米酒滋味品質的比較研究《食品工業》郭壯湯尚文蔡宏宇王玉榮胡楊劉佳佩湖北文理學院化學工程與食品科學學院鄂西北傳統發酵食品研究所摘要：研究采用電子舌技術和多變量統計學方法相結合的手段，對...
閱讀數：1607發布時間：2021/7/26
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質構儀在寵物食品中的應用
寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，主要是為各種寵物提供最基礎的生命保證、生長發育和健康所需的營養物質。寵物食品的分類：按照寵物食品的形態寵物食品分為干燥型寵物食品，如：小動物糧、犬糧、貓糧、休閑...
閱讀數：1488發布時間：2021/7/21
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日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應用文集（二）
基于電子舌傳感技術評價不同市售啤酒滋味品質《現代食品》李建美1張志浩2鄭韻1郭艷婧1李霞1孫琦21.重慶輕工職業學院2.重??慶師范大學生命科學學院摘要：應用電子舌傳感技術和多元統計學方法相結合的手段...
閱讀數：1474發布時間：2021/7/15
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燕麥片中N/蛋白的測定方法
燕麥(Avenasativa)，有時也被稱為普通燕麥，是一種谷物，因其種子而生長，它有相同的名字(通常是復數，不像其他谷物和假谷物)。燕麥適合人類食用，如燕麥片和燕麥卷，其中最常見的用途是作為牲畜飼料...
閱讀數：1513發布時間：2021/7/12
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大麥蛋白含量測定新方法
麥芽大麥的蛋白質含量很重要，因為它影響到麥芽釀造、釀造和終產品。凱氏定氮法是一種基于傳統濕化學的大麥蛋白質測定方法。經典凱氏定氮法的替代方法是杜馬斯燃燒技術，創新的干化學，易于使用和高度準確。這兩種技...
閱讀數：1556發布時間：2021/7/5
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日本INSENT電子舌在調味品感官評價方面的應用文集（一）
不同品牌食醋味感特征的電子舌分析《中國調味品》舒靜陳軒潘從道鄧莉肖甚圣武漢工業學院食品科學與工程學院摘要：為了研究不同區域、不同品牌食醋的味感差別，文章采用TS-5000Z型味覺分析系統，將食醋樣品按...
閱讀數：1672發布時間：2021/6/28
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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