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日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應(yīng)用文集（一）濃香型白酒窖泥中乳酸菌的分離鑒定及其在柑橘酒中的應(yīng)用《中國釀造》沈馨1馬佳佳1劉文匯2楊少勇2張振東1郭壯11.湖北文理學(xué)院食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所2.湖北古襄陽酒業(yè)有限公司摘要：在對...
閱讀數(shù)：1635發(fā)布時間：2021/6/28
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閱讀數(shù)：1413發(fā)布時間：2021/6/21
各種食品熱量值檢測只需一臺儀器卡路里分析儀產(chǎn)地：日本品牌：JWP型號：CA-HM5分鐘得出結(jié)果輕松檢測各種食品的熱量值只需一臺儀器全自動快速食品熱量成分檢測儀CaloryAnswer,也稱為卡路里分析儀。CaloryAnswer采...
閱讀數(shù)：2963發(fā)布時間：2021/6/16
富含栗子粉的無麩質(zhì)餅干保質(zhì)期評價無谷蛋白產(chǎn)品的制作通常需要優(yōu)化特定的工藝流程，以獲得滿足消費者期望的特性，因為所使用的原材料在味道、香氣、稠度和營養(yǎng)特性方面往往效果不佳。由于這些原因，為了改善最終的結(jié)果，人們正在測試不同的替代成分。...
閱讀數(shù)：1789發(fā)布時間：2021/6/10
肉類氧化穩(wěn)定性分析好方法肉是人類飲食中最古老的食物之一，如今肉類生產(chǎn)已達到工業(yè)規(guī)模。肉類蛋白質(zhì)含量很高，碳水化合物含量很低，但脂肪含量會因動物的種類、品種、身體的解剖部位和烹飪方式而有很大差異。由于細菌發(fā)現(xiàn)了營養(yǎng)豐富的基質(zhì)，...
閱讀數(shù)：1705發(fā)布時間：2021/6/7
氮含量檢測方法凱氏定氮法氮的測定在分析化學(xué)領(lǐng)域有著悠久的歷史。1883年，JohanKjeldahl在丹麥化學(xué)會的一次會議上首次提出了凱氏定氮法。當(dāng)時JohanKjeldahl是嘉士伯實驗室的經(jīng)理，他被派去科學(xué)地觀...
閱讀數(shù)：3258發(fā)布時間：2021/6/3
測定奶酪中總脂肪含量（Randall method 法）-脂肪測定儀奶酪是鈣和蛋白質(zhì)的重要來源。它還含有大量的維生素A和B12，以及鋅、磷和核黃素。奶酪也是一種高脂肪、高熱量的食物。實際上，奶酪的種類通常是根據(jù)脂肪含量來分類的，奶酪的面團也相應(yīng)地從軟變硬。奶酪中的脂肪...
閱讀數(shù)：2132發(fā)布時間：2021/6/3
加速條件下評價食用油在不同工作溫度下的氧化穩(wěn)定性脂質(zhì)氧化是脂肪類食品貯藏過程中最嚴重的問題之一，導(dǎo)致其保存期縮短。已經(jīng)開發(fā)了許多加速方法來測試食用油脂的抗氧化性，這些加速方法都需要提高溫度，因為氧化反應(yīng)的速率與溫度呈指數(shù)關(guān)系。油脂氧化分析儀已成功用...
閱讀數(shù)：2873發(fā)布時間：2021/6/1
辣椒粉的添加對植物油氧化穩(wěn)定性的影響紅辣椒是一種很好的功能性生物活性物質(zhì)來源，它作為食品添加劑的應(yīng)用對保護其他產(chǎn)品免于變質(zhì)具有重要意義。橄欖油的保質(zhì)期有限，主要是由于氧化反應(yīng)導(dǎo)致的質(zhì)量惡化，造成感官和健康特性的質(zhì)量損失。在本研究中，在初...
閱讀數(shù)：1610發(fā)布時間：2021/5/27
不同方法評估煎炸油的氧化穩(wěn)定性脂肪酸在大氣氧存在下的氧化被認為是影響油脂貨架期的主要因素之一，由于脂肪族醛或其他揮發(fā)性化合物形成異味而導(dǎo)致酸敗。因此，氧化穩(wěn)定性是評價油炸油配方的重要參數(shù)之一。為此，用OXITEST和RANCIMA...
閱讀數(shù)：1758發(fā)布時間：2021/5/27
德國AIRSENSE電子鼻在茶葉感官評價中應(yīng)用文集（二）基于電子鼻技術(shù)對云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別《西南農(nóng)業(yè)學(xué)報》陳婷1蔣明忠2彭文1馮博1王白娟11.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)2.云南警官學(xué)院摘要：利用電子鼻技術(shù)對云南普洱熟茶進行香氣分析及判別,為普洱熟茶的品質(zhì)分級及...
閱讀數(shù)：1829發(fā)布時間：2021/5/25
德國AIRSENSE電子鼻在茶葉感官評價中應(yīng)用文集（一）茶葉中茶多酚含量電子鼻技術(shù)檢測模型研究《河南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報》張紅梅田輝何玉靜常粉玲余泳昌河南農(nóng)業(yè)大學(xué)機電工程學(xué)院,河南鄭州,450002摘要：為探索茶葉茶多酚含量的快速檢測方法,利用電子鼻技術(shù)對3個品質(zhì)...
閱讀數(shù)：1693發(fā)布時間：2021/5/21
多點位加熱磁力攪拌器讓您的工作更輕松高效 1、安全性和耐用性好MULTI-HS加熱磁力攪拌器有一個*的高溫提醒功能：當(dāng)加熱板溫度達到50°C時，顯示屏將顯示一個余熱信息，以免燙傷。安全鎖功能避免了工作條件的改變，以滿足所有實驗室的安全標(biāo)準(zhǔn)。V...
閱讀數(shù)：1903發(fā)布時間：2021/5/19
日本INSENT電子舌在茶葉應(yīng)用方面最新文獻 1、TheeffectofEurotiumcristatum(MF800948)fermentationonthequalityofautumngreentea冠突散囊菌(MF800948)發(fā)酵對秋季...
閱讀數(shù)：1327發(fā)布時間：2021/5/18
如何有效評價酵母等微生物發(fā)酵能力及發(fā)酵特性？發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程。經(jīng)發(fā)酵過程制造食品時所利用的。最常用的有酵母菌、曲霉以及細菌中的乳酸菌、醋酸菌、黃短桿菌、棒...
閱讀數(shù)：1618發(fā)布時間：2021/5/6
如何預(yù)測食品貨架期？貨架期就是指食品的所有主要特性可以被消費者接受且滿足其質(zhì)量要求的時間長度。貨架期的時間包括食品變成無法接受之前停留在零售商和消費者手中的總時間。食品貨架期通常都由該產(chǎn)品的生產(chǎn)商決定，生產(chǎn)商必須考慮生產(chǎn)...
閱讀數(shù)：2381發(fā)布時間：2021/4/27
電子鼻的應(yīng)用越來越廣泛，哪些地方有運用到呢？對食品的感官特征進行評價時，食品的氣味最難評定，因為對氣味的評價易受人的情緒波動和心理狀態(tài)等主觀因素影響，可重復(fù)性較低。傳統(tǒng)的對食品如白酒的氣味評價，是由受過嚴格專業(yè)訓(xùn)練的技術(shù)人員進行的。20世紀(jì)90...
閱讀數(shù)：2002發(fā)布時間：2021/4/25
油品好壞判斷方法有哪些？我們加的油品好不好？很多人都有這樣的疑問開車開了這么多哪怕是老司機也有不少人對油品知之甚少。方法一顏色判斷法說起汽油，大多數(shù)人腦海里浮現(xiàn)的都是那淡淡的一抹黃色，甚至在見到顏色深的汽油，會認定它的油品質(zhì)...
閱讀數(shù)：2609發(fā)布時間：2021/4/21
煙草氣味評價參考文獻 1、《電子鼻檢測烤后煙葉揮發(fā)性組分的方法研究》期刊：中國煙草科學(xué)2014年第35卷單位：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院煙草研究所本研究采用德國AIRSENSE電子鼻PEN3系統(tǒng)對不同形態(tài)烤后煙樣進行測定，以便初步建立...
閱讀數(shù)：1445發(fā)布時間：2021/4/15
機械攪拌器的組成及用途機械攪拌器是用于攪拌容器中液體和固體的實驗工具，被列入到攪拌器和實驗室儀器的目錄中。機械攪拌器主要由電機和攪拌棒兩部分組成。電機具有旋轉(zhuǎn)攪拌棒的作用。電機的性能由標(biāo)示的旋轉(zhuǎn)速度和最大轉(zhuǎn)矩來決定，這樣的...
閱讀數(shù)：2354發(fā)布時間：2021/4/12

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