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酶解大黃魚制備咸味增強肽的研究-日本INSENT電子舌本研究選取精氨酸、賴氨酸等疏水性氨基酸含量高的大黃魚為原料，研究酶解過程中肽類物質咸味變化規律，為控制有效酶解咸味肽提供理論和方法的指導。檢測樣品：實驗原料大黃魚購于五山新天地菜市場檢測指標：酶解產物...
閱讀數：1497發布時間：2020/6/18
電子舌分析香菇經熱水燙漂和微波燙漂后的非揮發性物質風味變化摘要：采用電子舌對微波燙傷法(MB)和熱水燙傷法(HB)香菇樣品進行分析，然后采用高效液相色譜法(HPLC)對樣品的含量進行分析非揮發性風味成分（可溶性糖(甘露醇)、有機酸、5?核苷酸和游離氨基酸）。...
閱讀數：1461發布時間：2020/6/11
質構儀在固體塊狀非均質乳制品分析中探頭的選擇乳制品中像水果奶酪、雙層奶酪、多層的冰激凌等由于其在乳制品中添加了水果等成分，使得其質地發很大的變化，重點需考察的指標有內含性的軟化性、整體的硬度、成熟度、貨架期、破裂性，以及水分喪失質構變化的特性，...
閱讀數：1470發布時間：2020/6/11
金槍魚碎肉酶解液對巴馬香豬肉風味和滋味的作用-電子鼻和電子舌本研究以金槍魚紅碎肉酶解液作為飼料添加劑喂養巴馬香豬，利用電子鼻與GC－MS檢測豬肉風味、電子舌與HPLC檢測豬肉的滋味，旨在為金槍魚下腳料綜合利用和提高巴馬香豬風味提供更多的參考。檢測樣品：同批次、...
閱讀數：1616發布時間：2020/6/10
美國FTC質構儀在固體塊狀均質乳制品中的應用乳制品中的塑性粘性固體有人造黃油、黃油、奶油干酪、乳清干酪、乳化干酪等產品，此類產品關鍵物性特點是硬度即延展性、融化性與溫度相關性、加工過程中的硬度變化、內聚性等。而蠟質和綿軟彈性固體樣品則主要是意大...
閱讀數：1458發布時間：2020/6/10
美國FTC質構儀在粘稠狀液體乳制品分析中的應用乳制品指使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件加工制作的產品，如牛奶、酸奶、干酪等。1、粘稠狀液體乳制品中的粘稠狀液體有奶...
閱讀數：1625發布時間：2020/6/9
日本INSENT味覺分析系統對不同產地中華絨螯蟹滋味特征值的區分本研究將利用日本研制的INSENT味覺分析系統，對5個不同產地的中華絨螯蟹蒸熟的蟹肉部分進行味覺值檢測，以便從滋味特征角度開展預實驗，通過運用味覺傳感器技術來區分河蟹滋味的產地差異性（其中著重分析陽澄...
閱讀數：1606發布時間：2020/6/9
意大利VELP 油脂氧化分析儀的應用和日常維護食物和動物飼料中的脂肪自動氧化是減少其保質期的Z重要的一個因素，VELP的油脂氧化分析儀（OXITEST）允許樣品在高溫和純氧條件下反應一段時間來測定油脂氧化的穩定性（酸敗）。樣品氧化過程中，儀器記錄...
閱讀數：1906發布時間：2020/6/4
大黃魚成魚養殖階段滋味物質分析-日本INSENT電子舌本研究以深水網箱養殖大黃魚為對象，探究深水網箱養殖是否對大黃魚風味具有提升作用并探討深水網箱成魚養殖時間對大黃魚風味的影響程度，利用電子舌進行風味輪廓分析，比較游離氨基酸和呈味核苷酸組成的差異性，分析...
閱讀數：1733發布時間：2020/6/4
意大利VELP Ermes云平臺優勢特點為了提升您的實驗室工作體驗，隨時隨地查看儀器的工作狀態和數據信息，VELP搭建了一個云平臺，提供ermes服務，創造了一個設備、人和數據相互連接的生態系統，彼此之間信息暢通無阻，輔助挖掘您的科學潛力。...
閱讀數：1748發布時間：2020/6/2
不同品種干紅葡萄酒香氣分析-德國AIRSENSE電子鼻本研究擬采用電子鼻和SPME/GC-MS技術分析煙臺產區3個品種干紅葡萄酒中的揮發性成分，結合PCA分析區分不同品種葡萄酒間的香氣差異，并引入OAV值對各種香氣成分的貢獻進行評價，研究將為葡萄酒風味品...
閱讀數：1873發布時間：2020/6/2
意大利velp脂肪測定儀特點 Velp脂肪測定儀（全自動索式提取儀）具有全自動的SER158，也有經久耐用的基礎型號SER148。?SER148內置29個萃取程序，Z高萃取溫度可以數字化顯示，可以對浸提，淋洗和回收步驟進行自動計時...
閱讀數：1766發布時間：2020/5/29
意大利VELP杜馬斯定氮儀與凱氏定氮儀對比優勢 NDA701/702是一種氮元素/蛋白質分析儀器取決于杜馬斯燃燒法技術并命名為“杜馬斯定氮儀”。一個自動化的儀器技術已經被研發出來，它能夠快速測量食品樣品中的總蛋白濃度。這個方法正開始與凱氏定氮法作競...
閱讀數：1951發布時間：2020/5/27
SPME/GC-MS法結合電子鼻技術測定茶葉中的香氣成分-德國電子鼻本文采用SPME/GCMS結合電子鼻技術[18]，對5種不同種類的茶葉進行香氣成分分析，利用氣質聯用儀檢測出的揮發性風味物質與電子鼻所測得的整體指紋信息作為茶葉品質評定提的論依據。電子鼻作為一種模仿生...
閱讀數：2457發布時間：2020/5/27
意大利VELP油脂氧化分析儀的日常維護油脂氧化分析儀OXITEST采用的技術和特殊的操作軟件，操作員可同時監測和記錄兩個氧化室的氧化過程，計算誘導期。操作員可以打印包含操作條件和計算誘導期結果的報告，誘導期可以通過兩種不同的方法計算。維護...
閱讀數：1689發布時間：2020/5/26
基于電子鼻和電子舌優化藍圓鲹調味基料的制備-日本INSENT電子舌本文利用電子鼻和電子舌分析酶解產物的揮發性氣味和味覺作為主要指標，水解度和腥氣值為輔助指標，通過篩選Z佳蛋白酶，利用單因素試驗和響應面法優化酶解工藝制備*藍圓鲹蛋白酶解液，并對其氨基酸的組成和呈味核苷...
閱讀數：1569發布時間：2020/5/25
膳食纖維測定的方法原理-意大利VELP膳食纖維測定儀膳食纖維測定的方法原理總膳食纖維的測定方法是結合酶法和重量差量法來測定的。相同的（四份重復的）脫脂的干燥食品樣，用α-淀粉酶在穩定加熱的情況下進行膠化，然后用淀粉葡（萄）糖苷酶（葡萄糖淀粉酶）消化，去...
閱讀數：2809發布時間：2020/5/21
基于電子舌評價不同品種番茄制備番茄醬的滋味品質-日本INSNET電子舌本研究以不同品種番茄為原料制備番茄醬，采用電子舌模擬天然味覺識別系統，并結合多元統計:學方法對不同番茄醬樣品的整體滋味進行差異性分析，以期為番茄醬的滋味品質評價提供一種高效、靈.敏、便捷的方法，為番茄...
閱讀數：1791發布時間：2020/5/21
植物乳桿菌對獼猴桃果酒品質影響的評價-日本INSENT電子舌本研究以鄂西北傳統發酵食品菌種資源庫中39株L.plantarum（植物乳桿菌）為依托，將其與酵母菌混合發酵進行獼猴桃果酒制備，并使用電子舌和電子鼻相結合的手段對獼猴桃果酒的品質進行評價，同時結合高效...
閱讀數：1734發布時間：2020/5/19
意大利VELP FIWE 3/6纖維素測定儀操作注意事項注意事項1）稱量過程一定要準確，不要用手拿坩堝，一般用鑷子拿取，稱量時關好天平擋門，以保證結果準確；2）在第二次及以后的步驟中向儀器內部加入液體時，必須保證液體是熱的，避免因為溫度的差異造成儀器玻璃管...
閱讀數：1890發布時間：2020/5/19

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