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不同凍結方式對魷魚品質的影響-美國FTC質構儀本實驗以魷魚為實驗對象，分別用－20℃冰箱、－30℃平板凍結、－35℃螺旋凍結、－60℃超低溫冷庫凍結4種凍結方式對魷魚樣品進行凍結保鮮，并運用低場核磁共振技術(lowfield-nuclearmag...
閱讀數：1533發布時間：2020/5/15
“UDK169 全自動蒸餾滴定系統”維護保養 1保養1.1日常保養每次試驗后都應進行日常保養，按照下面的步驟進行保養：1.在分析菜單執行清洗程序；2.用蒸餾時浸濕的毛巾或海綿擦拭蒸餾管、塑料安全罩和儀器表面的樣品；3.要沖洗測試管底座，清潔水閥。...
閱讀數：1464發布時間：2020/5/15
不同凍結方式對南美白對蝦品質的影響-美國FTC質構儀本研究選取新鮮的南美白對蝦，通過4種不同凍結方式(靜止空氣凍結、液體浸漬凍結、真空包裝聯用靜止空氣凍結和真空包裝聯用液體浸漬凍結)處理，研究不同凍結方式對南美白對蝦品質的影響，探索適合南美白對蝦的凍結...
閱讀數：1551發布時間：2020/5/12
AUTOKJEL 凱氏全自動進樣器維護保養 AUTOKJEL凱氏全自動進樣器提供全自動的進樣系統，樣品通過進樣系統直接進入UDK169蒸餾滴定系統進行進一步的分析，測試結果準確可靠，操作簡單方便，能夠節約時間和避免復雜的人工操作。1、維護保養為...
閱讀數：1442發布時間：2020/5/12
陶瓷參比電極的維護——電子舌陶瓷參比電極的維護1、測試后的操作食物和飲料可能殘留在玻璃管上造成污染。在這種情況下，需用去離子水清洗玻璃管。測試后，用3.33MKCl溶液進行浸泡。鹽分在3.33MKCl溶液中很容易結晶，可能會引起...
閱讀數：1718發布時間：2020/5/11
冰衣結合保鮮劑處理對凍藏魷魚品質的影響-美國FTC質構儀本研究在冰衣中添加聚丙烯酸鈉、迷迭香酸、異抗壞血酸鈉及其復配保鮮劑，研究冰衣結合保鮮劑對凍藏魷魚品質的保持效果。為研究冰衣對魷魚品質的影響，在魷魚凍藏過程中，以未鍍冰衣的樣品為對照組，對比純水冰衣組及...
閱讀數：1664發布時間：2020/5/9
基于電子鼻分析提香工藝對紅茶香氣特征的影響提香是紅茶加工的后一道工序，提香能促使低沸點的香氣成分揮發以及高沸點的良好香氣成分的形成。為了探究紅茶表現甜香的z佳提香工藝、探索提升紅茶香氣品質的技術，本研究以山東地區茶鮮葉為原料，采用顆粒形紅茶加...
閱讀數：1681發布時間：2020/5/8
基于電子鼻多傳感器融合的茶葉存儲時間識別-德國AIRSENSE電子鼻筆者嘗試以中國名茶之一的安徽黃山毛峰茶為研究對象，用電子鼻對已存儲60、120、180、240、300、360d的干茶進行檢測，獲取茶葉香氣的特征信息；分別采用主成分回歸(PCR)、偏小二乘回歸(PL...
閱讀數：1494發布時間：2020/5/7
電子鼻對不同產地名優綠茶和紅茶香氣特征的判別研究本研究采用電子鼻AIRSENSEPEN3測定不同產地、加工工藝及生產時間的13個名優綠茶和6個紅茶的香氣組分，利用主成分分析法(PCA)和線性判別分析法(LDA)對香氣主成分進行分類判別，旨在探討電子...
閱讀數：2082發布時間：2020/5/6
電子舌輔助檢測技術在玉米瘤黑粉菌品質評價中的應用本試驗采用電子舌技術，對不同品種不同采收時期的玉米瘤黑粉菌口味進行分析，以期找到口味佳的玉米瘤黑粉菌，為提升玉米瘤黑粉菌的整體品質，發掘玉米瘤黑粉菌的市場開發潛力提供參考。檢測樣品：試驗所用玉米品種為...
閱讀數：1587發布時間：2020/4/30
基于味覺分析系統鑒別干邑白蘭地真假的應用初探-日本INSENT電子舌本研究選擇具有市場代表性的干邑白蘭地——軒尼詩XO干邑白蘭地,利用味覺分析系統檢測其滋味指標,采用主成分分析(principalcomponentanalysis,PCA)和判別分析味覺信號結果,區分...
閱讀數：1989發布時間：2020/4/28
黃酒陳釀過程中香氣物質、味覺特性和表面張力變化-日本INSNET電子舌本研究采用固相微萃取（solid-phasemicro-extraction，SPME）結合氣相色譜質譜聯用技術（thegaschromatographymassspectrometry，GC-MS）...
閱讀數：1861發布時間：2020/4/27
如何檢測食品熱量成分？ 1、什么是熱量食物中的蛋白質、脂肪、糖類和碳水化合物經過氧化產生熱量供身體維持生命、生長發育和運動。營養學中用“千卡”做為熱量的單位。1kcal指1000g純水的溫度由15℃升到16℃所需要的能量。2...
閱讀數：2599發布時間：2020/4/26
氣調對無花果采后品質及活性氧代謝的影響-美國FTC質構儀無花果（FicuscaricaL.）皮薄無核，肉質松軟，風味甘甜，富含維生素、礦物質、脂肪等，是鈣和纖維素含量Z高的果品之一。近20多年來，我國無花果產業發展迅速。作為保健水果的特色代表，無花果國內消...
閱讀數：1783發布時間：2020/4/23
發酵過程中韓式泡菜風味的變化-日本INSENT電子舌本研究擬對韓國泡菜的口感、香氣滋味、乳酸菌含量以及風味變化進行分析，以期改進中國泡菜的生產工藝，提高生產效益，促進食品的品質和安全性。為了研究韓式泡菜在發酵過程中風味的變化，先測定韓式泡胡蘿卜、泡白菜...
閱讀數：1716發布時間：2020/4/22
不同產地海帶脂肪酸組成的比較分析-意大利VELP脂肪測定儀海帶在我國有著悠久的食用歷史，其含有豐富的褐藻酸、甘露醇、膳食纖維，以及維生素和礦物質等活性成分，是一種天然的低脂肪低熱量的保健食品，符合現代人的飲食結構［3］海帶總脂含量低、脂質組成復雜，且富含多不...
閱讀數：1689發布時間：2020/4/20
油料粗蛋白含量的檢測-意大利VELP杜馬斯定氮儀食物中的動物和植物蛋白是人體營養的重要來源。大豆、花生、油菜籽等油料不僅是食用油脂重要來源，同時還為人類提供優質的蛋白，因此，油料粗蛋白含量是油料品質的重要參數。油料粗蛋白含量的測定方法主要有凱氏定氮...
閱讀數：1747發布時間：2020/4/17
水蜜桃采后貯藏期間風味物質及質構特性的研究 “霞暉6號”水蜜桃是由江蘇省農科院園藝研究所育成，屬中熟水蜜桃品種，7月中旬成熟，果實生育期108d左右。水蜜桃肉肉質細膩，風味甜香甜汁多，含豐富的礦物質，營養價值豐富，還有美顏、清胃潤肺、祛痰的功效...
閱讀數：2244發布時間：2020/4/15
餅干的氧化穩定性-VELP油脂氧化分析儀油脂氧化分析儀OXITEST工作原理根據Z常見的應用，OXITEST加速氧化過程是通過加速溫度和氧氣壓力這兩個因素。該儀器測量兩個腔室內的壓力變化，監測樣品中反應性成分的耗氧量，并自動生成一個IP值。...
閱讀數：1773發布時間：2020/4/9
焙炒處理對燕麥甜醅品質及功能因子含量的影響—美國FTC質構儀燕麥是全價營養谷物，1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，富含平衡全面的必需氨基酸、維生素、礦物質及膳食纖維，其中含有的生物活性成分β-葡聚糖、皂苷和亞油酸具有降低膽固醇、調節血糖和肝脂肪組織代謝...
閱讀數：1727發布時間：2020/4/7

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