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  • 燕麥片中N/蛋白的測定方法-意大利VELP杜馬斯定氮儀

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    采用意大利VELP杜馬斯定氮儀檢測燕麥片中N/蛋白含量,在相同條件下(方法和樣品重量)的RSD證明了結(jié)果是非常可靠和可重復(fù)性的,因為目標是獲得方法要求的相對標準偏差 2.0%。Scientifica NDA 702雙載氣杜馬斯定氮儀是簡單,...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年06月07日

  • 不同劑量電子束輻照即食小龍蝦的品質(zhì)分析

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    經(jīng)電子束輻照的即食小龍蝦,當電子束劑量為7 kGy時,即食小龍蝦達到商業(yè)無菌,此時含硫化合物激增,有輻照味,質(zhì)構(gòu)變化明顯。表明6 kGy電子束滅菌提高了即食小龍蝦的營養(yǎng)價值、風(fēng)味更佳,并能極大延長即食小龍蝦常溫貯藏時間。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年06月04日

  • 基于電子舌技術(shù)的豉香型白酒分類識別研究

    基于電子舌技術(shù)的豉香型白酒分類識別研究

    本實驗選取廣東省佛山地區(qū)按照傳統(tǒng)工藝釀造的不同品牌的豉香型白酒為研究對象,采用日本INSENT電子舌進行味覺檢測,對豉香型白酒的苦味、澀味、酸味、咸味、鮮味等基本味覺感官指標,以及苦的回味、澀的回味和豐富度進行數(shù)字化評價,通過多變量統(tǒng)計學(xué)方...

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年06月01日

  • 酶誘導(dǎo)小麥谷蛋白水解物苦肽釋放的變化

    酶誘導(dǎo)小麥谷蛋白水解物苦肽釋放的變化

    電子舌測量是通過味覺傳感系統(tǒng)TS-5000Z(日本Insent公司)進行的。這種電子舌裝有顯示不同口感的脂膜傳感器和相應(yīng)的參比電極。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月31日

  • 多奈哌齊/環(huán)糊精絡(luò)合或分散膜:基于動態(tài)過程和體內(nèi)藥物吸收的環(huán)糊精對味覺掩蔽的影響

    多奈哌齊/環(huán)糊精絡(luò)合或分散膜:基于動態(tài)過程和體內(nèi)藥物吸收的環(huán)糊精對味覺掩蔽的影響

    本研究旨在開發(fā)一種可促進吞咽過程的可口多奈哌齊(DP)或分散膜(ODF),并從動力學(xué)過程和體內(nèi)藥物吸收的角度探討環(huán)糊精對味覺掩藏的影響。將DP與羥丙基-β-環(huán)糊精(HP-β-CD)絡(luò)合,掩蓋其苦味,然后采用溶劑鑄造法將其加入ODF中。日本I...

    制藥/生物制藥檢測2021年05月28日

  • 比較研究了三種干燥方法對雞粉干燥時間和理化性質(zhì)的影響

    比較研究了三種干燥方法對雞粉干燥時間和理化性質(zhì)的影響

    采用熱風(fēng)干燥法(HAD)、熱風(fēng)輔助射頻干燥法(HARFD)和噴霧干燥法(SD)制備了雞粉。比較了干燥時間對產(chǎn)品風(fēng)味、風(fēng)味、游離氨基酸(FAA)含量和理化性質(zhì)的影響。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月28日

  • 黃茶品質(zhì)及化學(xué)成分在黃變過程中的動態(tài)變化規(guī)律

    黃茶品質(zhì)及化學(xué)成分在黃變過程中的動態(tài)變化規(guī)律

    黃化是黃茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝,但黃化過程對茶葉品質(zhì)和化學(xué)成分的影響尚不清楚。本研究采用電子眼、電子舌及代謝組學(xué)研究茶葉黃變過程中的動態(tài)變化。本研究為黃茶黃化過程中的品質(zhì)和化學(xué)變化提供了全面、新穎的認識。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月27日

  • 正交試驗優(yōu)選脈沖電場提高曬青茶醇類香氣的參數(shù)研究

    正交試驗優(yōu)選脈沖電場提高曬青茶醇類香氣的參數(shù)研究

    本試驗采用正交試驗法設(shè)置9組不同參數(shù)組合的高壓脈沖電場(HPEF)分別處理普洱曬青茶,然后經(jīng)沸水沖泡并通過電子鼻PN3定量檢測普洱茶香氣,著重研究對醇類香氣釋放的提升作用。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月25日

  • 基于電子鼻技術(shù)對云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別

    基于電子鼻技術(shù)對云南普洱熟茶的香氣品質(zhì)判別

    本研究以普洱茶中具有典型代表的大益熟茶 7572 和三星熟茶為研究對象,運用傳感器型電子鼻進行氣味“指紋”分析, 對樣品進行區(qū)分分析。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月21日

  • 使用電子鼻、電子舌和HS-SPME/GC-MS評價受糖煙熏時間的影響的煮熟雞腿的風(fēng)味特性

    使用電子鼻、電子舌和HS-SPME/GC-MS評價受糖煙熏時間的影響的煮熟雞腿的風(fēng)味特性

    本研究采用德國AIRSENSE電子鼻、日本INSENT電子舌和頂空固相微萃取氣相色譜-質(zhì)(HS-SPME/GC-MS)技術(shù),研究了不同抽糖時間對雞腿風(fēng)味特征的影響。

    食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2021年05月19日


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